Cherrytomaatjes Gevuld met Warme Bagna Cauda
Deze cherrytomaatjes gevuld met een warme bagna cauda van knoflook, ansjovis en olie zijn een heerlijk en verfijnd Italiaans hapje.
Equipment
- scherp mesje
- keukenpapier
Ingrediënten
Instructies
- Breng de melk aan de kook in een steelpan en kook de knoflookteentjes zachtjes gedurende 8 minuten.
- Was intussen de cherrytomaatjes en snijd de kapjes eraf met een scherp mesje.
- Hollow de tomaatjes voorzichtig uit en laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier.
- Pureer in een keukenmachine de gekookte knoflook, melk en ansjovis tot een glad mengsel.
- Verwarm het mengsel in een steelpan op laag vuur.
- Voeg de olijfolie, walnotenolie en roomboter toe en laat de saus ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken tot deze licht gebonden is.
- Breng de ansjovissaus op smaak met versgemalen peper.
- Vul de cherrytomaatjes met de warme bagna cauda.
- Leg een kleine crouton op elk tomaatje en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze cherrytomaatjes op een mooie schaal, warm of koud, en garneer met een paar blaadjes verse basilicum voor extra kleur.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Vermentino of een Soave, die goed past bij de zoute en hartige smaken van de bagna cauda.
Voedingswaarden
Calories: 25 kcal | koolhydraten: 1 g | Protein: 1 g | Vet: 2 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 0 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
