Couscous met asperges en garnalen
Een snelle en lichte maaltijd met gegrilde asperges, couscous en garnalen.
Ingredients
- 500 g groene asperges
- 3 eetlepels olijfolie
- 150 g couscous
- 260 g pastasaus
- 125 g cocktailgarnalen
Instructions
- Verwarm de grillpan tot deze goed heet is.
- Was de asperges en snijd ongeveer 2 cm van de onderkant af.
- Dep de asperges droog en bestrijk ze met olijfolie.
- Grill de asperges in ongeveer 5 minuten beetgaar en draai ze regelmatig.
- Breng water aan de kook, haal de pan van het vuur en roer de couscous erdoor.
- Laat de couscous ongeveer 5 minuten wellen.
- Verwarm de pastasaus in een steelpan en roer de garnalen erdoor.
- Verhit olie in een pan en bak de couscous kort voor extra smaak.
- Verdeel de couscous over de borden en schep de saus erover.
- Leg de asperges erop en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de couscous in diepe borden en werk af met wat verse kruiden zoals peterselie of koriander voor extra frisheid.Variaties:
Voeg feta, geroosterde paprika of een handje spinazie toe voor extra smaak en variatie. Ook lekker met kip in plaats van garnalen.Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een frisse Sauvignon Blanc of een zachte witte wijn. Deze wijnen houden het gerecht licht en fris. En zeg nou zelf… bij zo’n bord hoort gewoon een lekker glas erbij.Nutrition values
Koolhydraten: 55 g | Eiwitten: 480 gr | Vet: 18 g | Protein: 22 g | Saturated Fat: 4 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 6 g