Gepofte rode uien met wijnsiroop en blauwschimmelkaas
Zachte, gepofte rode uien met een verfijnde rode wijnsiroop en romige blauwschimmelkaas, een perfect bijgerecht of verfijnd voorgerecht.
Equipment
- Kleine kookpan
- mes
Ingrediënten
- 200 g zeezout
- 4 rode uien
- 250 ml rode wijn
- 3 eetlepels suiker
- 100 g blauwschimmelkaas in plakjes
- Peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Strooi het zeezout over de bodem van een ovenschaal en plaats de ongepelde uien erop.
- Pof de uien in de oven gedurende 1 uur tot ze zacht en gaar zijn.
- Breng intussen in een pan de rode wijn met suiker en peper aan de kook.
- Laat de wijn op laag vuur 15 minuten inkoken tot een kwart van het volume, zodat een lichte siroop ontstaat.
- Haal de uien uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Pel de uien voorzichtig en knip indien nodig het wortelstukje eraf met een schaar.
- Plaats de uien op een bord en schenk de warme wijnsiroop erover.
- Verdeel de blauwschimmelkaas in plakjes over de uien en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met knapperig brood of voeg verse tijmblaadjes toe voor een extra kruidige smaak.
Wijnadvies:
Een elegante rode wijn zoals Pinot Noir uit de Bourgogne vormt een harmonieuze combinatie met de zachte uien en de zoete wijnsiroop.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 6 g | Vet: 10 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 18 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
