Haal het ijs uit de diepvries en laat het in de koelkast ongeveer 30 minuten zachter worden.
Haal tegelijkertijd de pannenkoeken uit de koelkast.
Leg 8 stukken aluminiumfolie van 30 x 30 cm op het aanrecht en leg op elk stuk folie in het midden een pannenkoek.
Verdeel het ijs in 8 gelijke delen en schep een portie op elke pannenkoek.
Vouw de aluminiumfolie met de pannenkoek omhoog en vorm een zakje.
Knoop het zakje dicht met een aardbeienveter.
Plaats de knapzakjes in de diepvries en laat ze minimaal 1 uur opstijven.
Haal de ijszakjes 10 minuten voor het serveren uit de vriezer.
Serveer ze in de aluminiumfolie of opengevouwen op een bord.