Sardines in koriander-chilimix
Kruidige sardines met citroen en koriander.
Ingredients
- ½ citroen
- 1 rode peper
- 2 eetlepels ketoembar
- 1 eetlepel karwijzaad
- 2 teentjes knoflook
- 2 blikjes sardines
- 2 eetlepels verse koriander
Instructions
- Snijd de citroen in kleine stukjes.
- Snijd de rode peper fijn.
- Rooster ketoembar en karwijzaad kort in een droge pan.
- Voeg de rode peper toe.
- Pers de knoflook erboven uit.
- Rooster nog heel even mee.
- Neem de sardines voorzichtig uit de olie.
- Wentel ze door het warme kruidenmengsel.
- Garneer met citroen en koriander.
- En probeer ondertussen niet stiekem al eentje op te eten 😉
Notes & Wine Advice
Notities / Tips:
Gebruik sardines van goede kwaliteit voor de beste smaak en structuur. Daardoor blijven de visjes mooier heel tijdens het mengen. Serveer eventueel op crackers of in kleine slablaadjes voor extra crunch.Variaties:
Voeg extra chili toe voor meer pit of gebruik limoen in plaats van citroen voor een frissere smaak. Ook lekker met een klein beetje yoghurt of aioli erbij.Wijnadvies:
Bij deze sardines in koriander-chilimix past een frisse en aromatische Sauvignon Blanc bijzonder goed. De frisse zuren combineren mooi met de citroen en de kruidige specerijen. Wil je iets zachters, kies dan voor een elegante rosé. Die sluit verrassend goed aan bij de pittige en hartige smaken van de sardines. En eerlijk: met een goed glas wijn erbij voelt zelfs een simpel blikje sardines ineens behoorlijk chic 😉Nutrition values
Calories: 210 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 15 g | Fat: 15 g | Saturated Fat: 3 g | Sodium: 1.1 mg | Sugar: 1 g