Ga terug
–+ servings

Sauce nantua

Nantuasaus
Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 60 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 25 gram kreeftenboter
  • 3 deciliter melk
  • 3 deciliter visfumet
  • 1 deciliter slagroom
  • cayennepeper
  • peper

Instructies

  • Maak van boter en bloem een blanke roux, voeg melk en visfumet toe tot er een dikke gladde saus ontstaat.
  • Voeg dan de kreeftenboter toe en laat even doorkoken.
  • Klop de slagroom stijf en voeg hem van het vuur af toe.
  • Maak op smaak met cayennepeper, zout en peper.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Saus