Spoel de champignons snel schoon en dep ze droog met keukenpapier.

Breng de zalmmoten met de champignons zachtjes aan de kook in de witte wijn.

Pocheer de vis aan beide zijden tot hij gaar is.

Haal de vis uit de pan en schik op warme borden.

Doe de room en de dragon in de pan en laat nog een paar minuten inkoken tot de saus een

beetje indikt.

Breng op smaak met peper en zout.

Overgiet de vis met de wijnsaus en serveer.