Gegrilde Zeebaars met Kruidenkorst
- 50 g amandelen (fijngemalen)
- 20 g gehakte groene kruiden (bijv. peterselie, dille, basilicum)
- 2 sneetjes wit brood (zonder korst en verkruimeld)
- 4 stuks zeebaarsfilets
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- 2 citroenen
- Handvol rucola
- Meng de fijngemalen amandelen met de gehakte groene kruiden, verkruimelde brood, een scheutje olijfolie, peper en zout.
- Dit vormt de kruidenkorst.
- Vet een ovenschaal lichtjes in met olijfolie en bestrooi deze lichtjes met grof zeezout en zwarte peper.
- Leg de zeebaarsfilets met de huidkant naar boven in de ovenschaal.
- Verdeel de kruidenkorst gelijkmatig over de zeebaarsfilets.
- Plaats de ovenschaal in de oven met de grillfunctie ingeschakeld.
- Stel de magnetron in op 300 Watt en de grill op stand 2.
- Bak de zeebaarsfilets in 10-14 minuten gaar, afhankelijk van de grootte van de filets.
- Garneer het gerecht met een handvol rucola en partjes citroen.
- Serveer direct.
Wijnadvies:
Een droge, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.