Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Zelf Mexicaanse Tortilla’s Maken: De Ultieme Basis voor Taco Fiesta

Bent u de saaie, kartonnen fabriekstortilla's beu? Tijd om de Mexicaanse keuken in huis te halen en zelf Mexicaanse tortilla’s maken! Dit is geen hogere wiskunde, maar een oeroud recept dat resulteert in zachte, luchtige lapjes deeg die de perfecte basis vormen voor elke taco– of wrap-creatie. Het is zo simpel dat uw deegroller bijna uit zichzelf over het aanrecht danst. Binnen 70 minuten tovert u uw keuken om tot een authentieke taquería!

Porties: 12 stuks (ongeveer 4 personen als hoofdgerecht)

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd: 40 minuten minuten

!ndicatie € 0,15 per tortilla (indicatie)

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• deegroller
• koekenpan met dikke bodem
• kom
• plasticfolie

Ingrediënten

• ▢ 2 eetlepels bloem om te bestuiven
• ▢ 1 theelepel zout
• ▢ 350 g bloem
• ▢ 75 g zachte plantaardige margarine

Instructies

• Meng de bloem (350 g) en de margarine in een kom met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
• Los het zout op in de 150 ml warm water.
• Meng dit zoute water door het bloemmengsel.
• Kneed op het aanrecht tot een glad en stevig deeg.
• Voeg wat water toe als het deeg te droog is of bloem als het te nat is.
• Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en draai er balletjes van.
• Leg de balletjes naast elkaar op een blad, dek af met plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
• Bestuif het werkblad met bloem en rol de balletjes één voor één uit tot dunne, ronde lapjes van circa 18 cm doorsnede.
• Verhit een droge koekenpan met dikke bodem en bak de tortilla’s één voor één 30 tot 45 seconden tot er bruine puntjes ontstaan.
• Wikkel de tortilla’s in een doek en houd ze warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer de tortilla’s warm en vul ze direct met uw favoriete ingrediënten, zoals gekruid gehakt, bonen, salsa of kaas voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Aangezien deze tortilla’s een basisrecept zijn, hangt de beste wijn sterk af van de vulling (kip, vlees of groenten en de pittigheid). Over het algemeen vraagt de Mexicaanse keuken met zijn zuren (limoen/tomaat) en kruiden (chili) om iets fris en aromatisch. Kies daarom voor een Spaanse Verdejo. Deze wijn heeft een verkwikkende frisheid en een subtiel bittertje dat goed past bij de vettigheid van eventuele kaas of vlees. De tonen van citrus en venkel in de Verdejo geven een mooie tegenhanger aan de pit van de vulling, zonder de smaken te overstemmen. Het is de perfecte partner om de taco-avond te beginnen!

Voedingswaarden

Calories: 160 kcal | koolhydraten: 23 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 1 g | Sugar: 0 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Basisrecept / Brood / Hoofdgerechten / Taco’s & Nacho’s

Land van herkomst Mexico

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Geschikt voor Dieët: Veganistisch / Vegetarisch

Over Zelf Mexicaanse Tortilla’s Maken

Zelf Mexicaanse tortilla’s maken is een van de meest lonende basisrecepten uit de Mexicaanse keuken. Het is verrassend eenvoudig en de smaak van een verse, zelfgemaakte tortilla overtreft elke winkelvariant. Dit recept, dat slechts bloem, margarine en water vereist, is volledig vegetarisch en veganistisch en fungeert als een perfect brood-vervanger of hoofdgerecht basis. De sleutel tot succes is de margarine: het toevoegen van zachte, plantaardige margarine aan de bloem zorgt voor een malser deeg, wat resulteert in die zachte, soepele tortilla’s die u zoekt.

Het proces begint met het mengen van de bloem en margarine tot een kruimelig mengsel, waarna het zoute water wordt toegevoegd. Het kneden van het deeg op het aanrecht is essentieel om een glad en stevig deeg te krijgen. De rusttijd van 30 minuten is cruciaal; het stelt het gluten in de bloem in staat te ontspannen, wat het uitrollen van de tortilla’s tot dunne lapjes van 18 cm doorsnede veel eenvoudiger maakt. Meer weten over het typen bloem en gluten in deeg? Hier is een externe link voor meer informatie.

Het bakken van de tortilla’s gebeurt in een droge koekenpan met dikke bodem. De korte baktijd (30 tot 45 seconden per kant) zorgt ervoor dat ze zacht en luchtig blijven en niet hard en knapperig worden. Deze methode is de traditionele manier om dit essentiële brood te bereiden. De tortilla’s zijn ideaal als taco’s of wraps en bewijzen dat met een goed basisrecept, iedereen een Mexicaanse chef-kok kan zijn!