Zoet-pittige Tofu met Ananas en Mihoen
Een heerlijke combinatie van krokante tofu, sappige ananas en pittige rode peper, geserveerd met zachte mihoen en een smaakvolle sweet & sour woksaus.
Ingrediënten
- ½ pakje mihoen
- 1 blikje stukjes ananas 200 g
- 1 pakje tofu
- 2 el fijngehakte peterselie
- 400 g groentepakket met rode peper
- Wokolie naar behoefte
- Woksaus sweet & sour naar smaak
Instructies
- Breng een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook.
- Voeg de mihoen toe en kook 2 minuten.
- Giet de mihoen af, spoel met koud water en laat goed uitlekken.
- Giet het vocht van de tofu, dep droog met keukenpapier en snijd in blokjes.
- Halveer de rode peper uit het groentepakket, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes.
- Verhit een wok op hoog vuur en voeg een scheutje wokolie toe.
- Roerbak de tofublokjes en peperreepjes 3 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de groenten toe en roerbak nog 3 minuten.
- Voeg de mihoen, ananasstukjes met sap en ca.
- 5 eetlepels woksaus toe.
- Roer alles goed door en laat het geheel doorwarmen.
- Serveer in diepe borden en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een schijfje limoen en extra rode peper voor wie van extra pit houdt.
Wijnadvies:
Een lichtzoete witte wijn zoals Gewürztraminer past perfect bij dit gerecht. De fruitige en bloemige tonen harmoniëren met de zoete ananas en pittige tofu.
Nutrition values
Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 58 g | Protein: 14 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 12 g