Zoete Omelette
Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Method
- 1 ei per persoon breken en het wit en geel in twee kommen kloppen, [flink stijf]
- Door de dooiers klein scheutje water, mespuntje zout en scheutje cognac.
- Dan alles door elkaar in de koekepan gieten waarin u inmiddels een stuk boter zeer donker bruin heeft doen worden.
- Wat roeren en prikken en dan één helft bedekken met bittere oranje-marmelade.
- De andere helft er overheen slaan en meteen zeer warm opeten.