Over dit recept
De doperwten-courgettesalade met witte kaas is een heerlijke, lichte salade die het beste van de zomer op je bord brengt. De combinatie van zachte doperwten, frisse courgette en romige witte kaas zorgt voor een perfecte balans tussen fris, hartig en zomers. Dankzij de munt en het citroensap krijgt het geheel een verfrissende twist die het ideaal maakt voor warme dagen.

Deze salade past bij talloze gelegenheden: als voorgerecht bij een barbecue, als lichte lunch met brood, of als kleurrijk bijgerecht bij visgerechten. Je kunt hem zelfs een dag van tevoren bereiden, want de smaken worden alleen maar intenser na een paar uur in de koelkast.

Wil je variëren? Voeg dan wat gegrilde paprika of geroosterde pijnboompitten toe voor extra textuur. Voor wie minder zout wil eten, kan de witte kaas vervangen door een magere feta-variant. De dressing kun je aanvullen met een druppeltje honing voor een subtiel zoetje.

Deze salade is bovendien vegetarisch en past uitstekend binnen een gezonde levensstijl. Bekijk ook onze andere zomerse salades, zoals de Griekse salade met feta en olijven of de Couscoussalade met groenteballetjes.

Met zijn frisse kleuren en smaken is deze doperwten-courgettesalade met witte kaas een recept dat je blijft maken – licht, lekker en altijd zomers.