Zomerse kipsalade van Astrid Veltman op rustieke houten tafel

Zomerse kipsalade van Astrid Veltman

Naar recept gaan Recept afdrukken
Zomerse kipsalade van Astrid Veltman op rustieke houten tafel

Zomerse kipsalade van Astrid Veltman

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram kip
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 eetlepels olie
  • 4 fijngesnipperde bosuitjes bewaar het groen voor de garnering
  • 4 fijngehakte teentjes knoflook
  • 1 blikje waterkastanjes 227 gr
  • 1 krop eikebladsla (of lollo rosso), gewassen en droog geslingerd
  • peterselie

Instructies

  • Dep de kipfilets droog met keukenpapier en snijd ze in dunne repen.
  • Maak een marinade van de ketjap, het citroensap en de olie.
  • Voeg de bosui en de knoflook toe.
  • Leg de kip in de marinade, schep goed om en zet de kom, afgedekt, een nacht in de koelkast.
  • Snijd de waterkastanjes in dikke plakjes.
  • Scheur de slabladeren in kleinere stukken en leg deze op een platte serveerschaal.
  • Neem de kip uit de marinade.
  • Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan of wok op de hotplate van de barbecue en bak hierin de helft van de kipreepjes in ongeveer 4 minuten bruin.
  • Neem ze uit de pan, maar houd ze warm terwijl u de overige helft bakt.
  • Voeg nog 1 eetlepel olie toe, zodat de kip niet aan de pan blijft plakken of verbrandt.
  • Voeg de rest van de kip er weer bij, samen met de plakjes waterkastanje en laat het gerecht in 2-3 minuten gaar stoven.
  • Serveer de kip, warm of koud, op het bedje van slabladeren en garneer met wat peterselie en het groen van de bosuitjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Gevogelte / Kip / Salade