Spoel de zuurkool onder koud water af en laat ze uitlekken.
Maak van het gehakt ± 12 balletjes.
Snijd de ui en de prei klein.
Doe de boter in een diepe pan en fruit hierin de ui en de prei.
De gehaktballetjes mogen er meteen bij.
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.
Doe hetzelfde met de wortel.
Snijd het katenspek in kleine dobbelsteentjes.
Breng alle ingrediënten over in de pan van de gehaktballetjes en giet de bouillon erbij.
Breng de soep aan de kook, sluit de pan en laat de soep op laag vuur in ± 45 minuten gaar worden.
Proef nog even na, er zal waarschijnlijk peper en misschien wat zout bij moeten.
