Zwarte risotto

door

 

Zwarte risotto

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram inktvis met inktzakje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • 3 eetlepels olijfolie
  • peper zout
  • 400 gram Italiaanse risottorijst
  • 1 liter instant visbouillon
  • 60 gram boter
  • een bosje peterselie

Instructies

  • Laat het schoongemaakte inktvisvlees in koud water weken.
  • Verwijder het vliesje en snijd het vlees in stukjes.
  • Fruit de gehakte knoflook en sjalot in de olijfolie glazig, voeg de stukjes inktvis toe en laat die 30 minuten stoven.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de rijst toe, leng aan met de bouillon, roer de inkt erdoor en laat dit 15 minuten sudderen.
  • Breng op smaak met peper en zout en roer de boter en de gehakte peterselie erdoor.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Rijst / Vis
Cuisine; Italiaans