Was de gedroogde abrikozen en laat ze een nacht weken in water met citroensap en suiker, zodat ze net onder staan.

De volgende dag, kook de abrikozen zachtjes gaar.

Meng de maïzena met water tot een papje en voeg dit toe aan het kookvocht van de abrikozen.

Roer goed door totdat de compote begint te binden.

Breng indien nodig op smaak met extra suiker en citroensap, afhankelijk van persoonlijke voorkeur.