Tuinbonensoep met feta
Boodschappen 2-2005
Ingrediënten
- 450 g diepvries tuinbonen
- 1½ l bouillon van tablet of uit pot
- 1 deciliter melk
- 1 courgette
- 2 gele of groene paprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 150 g feta
- ½ deciliter olijfolie
- 100 g magere gerookte spekblokjes of hamreepjes
- 2 limoenen of 1 citroen
- 1 eetlepel tijm vers of diepvries of 1 theelepel gedroogd
Instructies
- Kook de tuinbonen in de bouillon 10 minuten.
- Voeg de melk toe.
- Snijd de courgette in dunne plakken, de paprika’s zonder zaadjes in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Halveer de olijven en snijd de feta in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan, voeg de courgette, paprika, knoflook en spekblokjes toe en roerbak 5 minuten.
- Meng het roerbakmengsel door de soep en kook zachtjes 5 minuten.
- Voeg de olijven en feta de laatste 2 minuten bij de soep.
- Verdeel de gewassen limoenen of citroen in plakjes.
- Meng ze met de tijm door de soep.
Notes & Wine Advice
Lekker met pitabrood of Turks brood.