Tjai Tsjow Fan 1
gebakken rijst met groenten
Ingrediënten
- 6 gedroogde champignons
- 100 gram taugé
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 eetlepel(s) sesamolie
- 2 tenen knoflook fijngehakt
- 1 theelepel gember geraspte
- 2 preien grof gesnipperd
- 2 stengels bleekselderie
- 4 worteltjes in reepjes
- 200 gram bamboespruiten
- 300 gram rijst afgekoelde
- 2 eetlepel(s) lichte sojasaus
Instructies
- Leg de chinese champignons in een kommetje en giet er 2 deciliter kokend water over.
- Laat dit een half uur staan.
- Was intussen de taugé en verwijder de schilletjes.
- Uitlaten lekken in een vergiet.
- Laat de geweekte champignons even uitlekken, verwijder de stelen en snij de hoeden in smalle reepjes of blokjes.
- Zeef het weekvocht en hou het apart.
- Verhit de beide oliesoorten in een wok of wadjan.
- Fruit hierin onder voortdurend omscheppen gedurende 30 seconden de knoflook en geraspte gemberwortel.
- Voeg hierna alle groenten (in reepjes gesneden) toe behalve de taugé en bamboespruiten.
- Laat alles onder voortdurend omscheppen gedurende 3 min. bakken.
- Schep daarna de taugé, bamboespruiten en de rijst erdoor.
- Schep alles goed om.
- Sprenkel de sojasaus over het gerecht en schenk 3 a 4 eetlepels van het gezeefde champignonvocht hier overheen.
- Schep alles nog enkele malen goed om een dien het gerecht op als de rijst door en door warm is geworden.
- Hou een kwart van de gesnipperde prei apart en strooi het vlak voor het opdienen over het gerecht.