Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

Roer de eieren met suiker schuimig, doe er gehakte sukade, gesneden oranjesnippers, amandelen, pistachenoten, kruiden en citroensap door.

Vermeng bloem en cacao en klop het door het beslag.

Leg op elk ouwel rondje een lepel beslag en bak de koekjes 25-30 minuten.

Laat ze op een rooster afkoelen en bestrijk ze met au-bain-marie gesmolten chocolade of couverture.