Klop de eidooiers samen met de suiker in een kom stevig tot u een schuimig mengsel bekomt.

Voeg de port toe, meng goed en dek af.

Zet de kom 1 minuut in de oven op halve kracht.

Klop opnieuw en zet weer 1 minuut in de oven.

Klop nogmaals vooraleer u de sabayon in de glazen giet.