Romige Waterkerssoep met Tomaten en Peterselie
Een verfijnde en frisse waterkerssoep, verrijkt met room en tomaten, perfect als voorgerecht.
Equipment
- kookpan
- Staafmixer of blender
- soepterrine
Ingredients
Instructions
- Ontblader de waterkers en was de blaadjes grondig.
- Bewaar enkele blaadjes voor decoratie.
- Kook de rest van de waterkersblaadjes 15 minuten in de bouillon tot ze zacht zijn.
- Pureer de waterkers met een staafmixer of blender tot een glad mengsel.
- Voeg de melk en het rijstmeel toe en breng aan de kook, al roerend om klontjes te voorkomen.
- Giet de soep over in een soepterrine en laat afkoelen.
- Net voor het opdienen, roer de room door de soep en breng op smaak met zout.
- Voeg de gepelde en in stukken gesneden tomaten toe aan de soep.
- Bestrooi met gehakte peterselie en garneer met de apart gehouden blaadjes waterkers.
Notes & Wine Advice
Serveer deze soep met een sneetje geroosterd brood of een licht belegd sandwich.
Wijnadvies:
Combineer met een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Chenin Blanc voor een frisse aanvulling.
Nutrition values
Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 6 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.1 mg | Sugar: 6 g