Kruidige babi padang met stukjes varkensvlees in een dikke saus van Indonesische kruiden, geserveerd in een gekleurde schaal met prei

Babi Padang – Kruidig Indonesisch Varkensvlees

door
Kruidige babi padang met stukjes varkensvlees in een dikke saus van Indonesische kruiden, geserveerd in een gekleurde schaal met prei

Babi Padang – Kruidig Indonesisch Varkensvlees

Babi Padang is een kruidig stoofgerecht met mals varkensvlees, bereid met Indonesische kruiden. Dit bijgerecht is ideaal om te serveren bij een warme rijstmaaltijd.
Couverts4
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 500 g varkensvlees in dobbelstenen
  • 2 uien fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 theelepel djahé
  • 1 theelepel kentjoer
  • 2 eetlepels kemiriepasta
  • ½ eetlepel djinten
  • 1 kopje prei fijngesneden
  • 1 kopje bouillon
  • 1 ei
  • 1 eetlepel bloem
  • Boter om te bakken
  • Zout en peper naar smaak

Instructies

  • Wrijf de varkensvleesdobbelstenen in met djahé, kentjoer, kemiriepasta en djinten.
  • Verhit wat boter in een braadpan en bak het gekruide vlees rondom bruin.
  • Klop het ei los, meng met de bloem en voeg de bouillon toe.
  • Roer de fijngesneden prei erdoor.
  • Voeg dit mengsel toe aan het vlees in de pan.
  • Laat het gerecht op laag vuur smoren tot het vlees gaar is en de saus is ingedikt.
  • Breng op smaak met zout en peper.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies
Een volle rode wijn, zoals een Merlot, past goed bij de rijke en kruidige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 6 g | Protein: 24 g | Fat: 22 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Varkensvlees
Cuisine; Indonesische keuken