Gestoomde pruimencakejes met een vleugje gember
Deze zachte, gestoomde pruimencakejes met een vleugje gember zijn een ware traktatie. Serveer ze met crème fraîche of pruimencompote voor een verfijnde afwerking!
- timbaaltjes
- huishoudfolie
- kom
- Garde
- 100 ml yoghurt
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 50 g vanillesuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 40 g maïzena
- 65 g bloem
- Mespunt geraspte gember
- Ahornsiroop (naar smaak)
- 200 g kwetsen of blauwe pruimen (in stukjes gesneden)
- Boter (om in te vetten)
Optioneel:
- Crème fraîche (voor het serveren)
- Vet de timbaaltjes in met boter om te voorkomen dat de cakejes blijven kleven.
- Meng in een kom de yoghurt, eieren, suiker en vanillesuiker tot een glad mengsel.
- Voeg het bakpoeder, maïzena, gember en bloem toe en spatel alles goed door elkaar.
- Schenk een klein beetje ahornsiroop in elk timbaaltje en leg daarbovenop een laagje stukjes pruimen.
- Giet het beslag over de pruimen in de timbaaltjes en dek ze af met huishoudfolie.
- Plaats de timbaaltjes in een stoomovenpan met gaatjes.
- Stel de stoomoven in op 100 °C en stoom de cakejes gedurende 35 minuten.
- Laat de cakejes afkoelen tot ze lauw zijn voordat je ze uit de timbaaltjes haalt.
- Serveer de pruimencakejes warm of op kamertemperatuur, eventueel met een lepel crème fraîche en een compote van blauwe pruimen.
Serveertip:
Maak het dessert extra feestelijk door de cakejes te serveren met een bolletje vanille-ijs en een scheutje ahornsiroop.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete dessertwijn, zoals een Moscato d’Asti, om de fruitige en kruidige smaken van het gerecht te accentueren.