Goudbruine anijs kerstkoekjes in stervorm met strikjes, omringd door ingrediënten en warme sfeerverlichting.

Anijs Kerstkoekjes: Traditioneel Nederlands Gebak

Deze traditionele Anijs Koekjes zijn een klassieker onder het Nederlandse Kerstgebak. De koekjes, gemaakt met basterdsuiker en verkruimelde anijsblokjes, verspreiden een heerlijke, warme geur door het huis. Door een gaatje te maken met een rietje, zijn deze Anijs Koekjes perfect om na het bakken met een lintje in de kerstboom te hangen.

Couverts20 stuks

Preparation 20

Preparation time:20

rusttijd 30

estimated costs pp €0.50 – €1.00 per koekje

Print Recipe

Equipment

Bakplaat
deegroller
dik rietje
Lint
Oven
uitsteekvormpje
kom
plasticfolie

Ingredients

Instructions

Bloem mengen met zelfrijzend bakmeel, suiker en zout.
Ei loskloppen en helft ervan door bloemmengsel roeren.
Boter hierin met 2 messen erdoor snijden tot korrelig deeg, daarna met een koele hand tot soepel deeg kneden.
Deeg in plasticfolie wikkelen en 30 minuten in koelkast laten rusten.
Oven voorverwarmen op 170 graden C.
Deeg uitrollen tot 3 mm dikke lap.
Uit deeg koekjes uitsteken of -snijden.
Aan bovenkant (met dik rietje) gaatje in koekje maken.
Koekjes met tussenruimte op bakplaat leggen en met losgeklopt ei bestrijken.
Koekjes in midden van oven in 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
Koekjes direct voorzichtig lossteken en op rooster laten afkoelen.
Lint door gaatjes halen en koekjes ophangen.
U kunt de koekjes na het bakken ook versieren met glazuur, snoepjes en musket.
U hoeft de koekjes dan, voor ze de oven ingaan, niet met losgeklopt ei te bestrijken.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer de Anijs Koekjes op een schaal naast de koffie of thee. Ze zijn ook perfect als eetbare decoratie in de Kerstboom.

Wijnadvies:

Bij deze zoete en aromatische Anijs Koekjes past een lichtzoete dessertwijn die de kruidigheid van de anijs kan complimenteren. Een Moscato d’Asti met zijn lage alcohol en lichte bubbels zorgt voor een frisse balans bij het Kerstgebak.

Nutrition values

————————————————————————————————–

Course; Dessert – Nagerecht / Gebak / Koek

Cuisine; Mongoolse keuken

Over dit recept:

Het Aromatische Anijs Kerstgebak

Anijs Koekjes zijn diepgeworteld in de Nederlandse bakcultuur. De karakteristieke smaak wordt verkregen door verkruimelde anijsblokjes (of anijszaad) aan het deeg toe te voegen. Het deeg, vergelijkbaar met dat van Basterdsuiker Kerstkoekjes, krijgt zijn smeuïge textuur door het gebruik van lichte basterdsuiker en boter, waarbij de boter ‘gesneden’ moet worden met messen in plaats van direct te kneden om de koelte te behouden. Het is belangrijk dat het deeg minstens $30 \text{ minuten}$ rust in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de gluten ontspannen en de boter uithardt, wat essentieel is om te voorkomen dat de Anijs Koekjes uitlopen tijdens het bakken.

Tips voor Perfecte Anijs Koekjes Bakken

Voor het beste resultaat bij het bakken van deze Anijs Koekjes, dient de oven op de juiste temperatuur ($170 \text{ graden}$ C) en baktijd ($20 \text{ minuten}$) te staan, zodat ze goudbruin, maar niet te droog worden. Het gaatje aan de bovenkant met het rietje is een klassieke truc om de koekjes op te kunnen hangen als Kerst decoratie. U kunt de koekjes ook versieren met glazuur en snoepjes, in welk geval het bestrijken met losgeklopt ei overbodig is. Dit Kerstgebak bewaart u het beste in een luchtdichte trommel. Probeer voor een andere zoete, hangende Kerstdecoratie ook het recept voor Basterdsuiker Kerstkoekjes. Voor een licht dessert, overweeg het Citroen IJs Mousse recept.