Soupa lacana
(koolsoep)
Ingredients
- 1 kg witte kool
- 2 kleine ui
- 1 1/2 eetlepel(s) olijfolie
- 4 tomaat geschild van zaden ontdaan en in stukken gesneden
- 1/2 theelepel zout
- peper
- 2 1/2 liter kippenbouillon
- 1 kop croûtons
Instructions
- Snijd de kool in fijne repen, was ze en laat ze uitlekken.
- Fruit de uien in de olie goudbruin en doe ze in een grote soeppot.
- Voeg de kool, tomaten, zout en peper toe en bak het mengsel 1 minuut.
- Doe de bouillon erbij, breng het aan de kook en draai het vuur lager.
- Doe het deksel schuin op de pan en laat 30 minuten koken of tot de kool helemaal gaar is.
- Dien op in soepkommen en garneer vlak voor het opdienen met croûtons.