Chocoladebiscuitblokjes
- 2 eieren (gesplitst)
- 50 gr gesmolten boter
- 400 gr poedersuiker ( (voor de light variant: gebruik zoetstof!)
- 4 el cacao (of meer naar smaak)
- 1 tl vanillesuiker
- 1 pak theebiscuits
- Breek de biscuit in stukjes van ongeveer 1 cm, niet te fijn verkruimelen!
- Doe de eierdooiers in een grote kom en voeg de rest van de ingrediënten, behalve de biscuits toe.
- Klop de eiwitten in een vetvrije schaal en voeg de biscuit toe.
- Voeg het eierdooiermengsel toe en meng het goed.
- Schep het mengsel in een ingevette vierkante bakvorm (of cakeblik) en laat het minstens 3 uur goed opstijven in de koelkast.
- Snijd het daarna met een scherp mes in blokjes.
- Smaakt het lekkerste direct vanuit de koelkast geserveerd.