Dit aardappel Gruyère recept is een heerlijk eenvoudig maar verrassend smaakvol ovengerecht dat perfect past als bijgerecht bij vlees, vis of een gezellige wintermaaltijd. Door de aardappelen diep in te snijden ontstaat tijdens het bakken een krokant effect aan de buitenkant terwijl de binnenkant juist heerlijk zacht blijft. De gesmolten Gruyèrekaas zorgt ondertussen voor een volle, licht nootachtige smaak en een goudbruine gratinlaag waar bijna niemand vanaf kan blijven 😉
Aardappel Gruyère recept maken
Het bereiden van deze aardappel Gruyère begint met het goed wassen van de aardappelen. De schil blijft eraan zitten en zorgt tijdens het bakken juist voor extra smaak en structuur. Maak vervolgens aan de bovenkant van iedere aardappel meerdere diepe inkepingen tot bijna onderaan. Daardoor kunnen de kaas en de warmte straks mooi tussen de lagen trekken en worden de aardappelen heerlijk krokant.
Bestrooi daarna de inkepingen royaal met geraspte Gruyèrekaas. Tijdens het bakken smelt de kaas langzaam tussen de aardappelschijfjes waardoor een heerlijke combinatie ontstaat van zachte aardappel en goudbruine gratin. Schenk wat olie in een ovenschaal en zet de aardappelen erin. Dek de schaal eerst af met aluminiumfolie zodat de aardappelen rustig kunnen garen zonder uit te drogen.
Bak de aardappelen eerst afgedekt in de oven en verwijder daarna de folie zodat de bovenkant mooi goudbruin kan worden. Dat laatste gedeelte is misschien wel het lekkerste moment van het hele recept, want vanaf dat moment begint de keuken echt geweldig te ruiken 😄
Deze aardappel Gruyère past perfect naast gegrild vlees, vis of een stevige salade. Bekijk ook de amuses voor inspiratie voor een compleet diner met meerdere gerechten.
Gegratineerde aardappelen met Gruyèrekaas
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van eenvoud en smaak. De aardappelen worden van buiten heerlijk krokant terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. De Gruyèrekaas geeft daarnaast een volle hartige smaak die perfect samengaat met aardappel. Daardoor krijgt dit aardappelgerecht een luxe uitstraling zonder dat het ingewikkeld wordt.
Dit aardappel Gruyère recept is bovendien makkelijk aan te passen. Voeg bijvoorbeeld knoflook, rozemarijn of tijm toe voor extra smaak. Ook spekreepjes of extra oude kaas passen hier verrassend goed bij. Volgens het Voedingscentrum vormen aardappelen een belangrijke basis binnen een gevarieerd voedingspatroon en laten ovengerechten zoals deze goed zien hoe veelzijdig aardappelen kunnen zijn.
Ook handig: deze gegratineerde aardappelen kunnen grotendeels vooraf worden voorbereid. Daardoor hoef je ze later alleen nog in de oven af te bakken, wat ideaal is tijdens een diner of feestelijke maaltijd.
Wil je meer inspiratie voor warme aardappelgerechten, kijk dan ook eens bij de hapjes voor nog meer hartige en feestelijke ideeën.
Warm uit de oven serveren
Serveer de aardappelen direct uit de oven terwijl de kaas nog heerlijk gesmolten is en de bovenkant goudbruin krokant blijft. Een beetje extra verse kruiden eroverheen maakt het helemaal af.
Met dit aardappel Gruyère recept zet je een krokant, romig en heerlijk ovengerecht op tafel dat perfect past bij een gezellige maaltijd of feestelijk diner.
Aardappel Gruyère
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 12 ongeschilde aardappelen
- 75 g geraspte Gruyère
- 2 eetlepels olie
Instructies
- Was de aardappelen goed schoon.
- Maak diepe inkepingen in de aardappelen.
- Bestrooi de inkepingen met Gruyèrekaas.
- Schenk olie in een ovenschaal.
- Plaats de aardappelen in de schaal.
- Dek af met aluminiumfolie.
- Bak 20 minuten in een oven van 200 graden.
- Verwijder daarna de folie.
- Bak nog 25 minuten goudbruin en krokant.
- Serveer direct warm.
- En probeer die gesmolten kaas niet meteen van bovenaf af te snoepen 😉