Aardappelen met tomaten uit de oven

Aardappelen met tomaten uit de oven

Aardappelen met tomaten uit de oven

Aardappelen met tomaten uit de oven

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 4
Course: Groenten, Ovenschotel
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg aardappels van gelijk formaat, bijvoorbeeld gladkokers
  • 750 g tomaten
  • 50 ml olie voor de ovenschaal en om te bedruppelen
  • 1 eetlepel oregano vers, gedroogd of uit de diepvries
  • Zout naar smaak
  • Versgemalen peper naar smaak

Equipment

Method
 

  1. Borstel de aardappelen goed schoon en kook ze in de schil in circa 15 minuten half gaar.
  2. Laat de aardappelen iets afkoelen en snijd ze in plakken van circa 1 cm dik.
  3. Snijd de gewassen tomaten in iets dunnere plakken.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C.
  5. Bestrijk een platte ovenschaal met wat olie.
  6. Leg de plakjes aardappel en tomaat om en om dakpansgewijs in de schaal.
  7. Bestrooi met oregano, zout en peper naar smaak.
  8. Bedruppel royaal met olie.
  9. Zet de schaal circa 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de randjes van de aardappel en de tomaat beginnen te kleuren.

Notes

Dit gerecht is heerlijk in combinatie met gestoofde of gebakken vis. Serveer als smaakvol bijgerecht bij je favoriete visgerecht.

Tried this recipe?

Let us know how it was!