Romige Aardbeientaart met Mascarpone
- Oven
- Bakpapier
- bakvorm
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg (300 g)
- 500 g mascarpone
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 300 g aardbeien (in achten gesneden)
- 400 g gedroogde bonen om mee blind te bakken
- Extra aardbeien voor decoratie
- Verse muntblaadjes voor decoratie
- Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
- Rol het deeg uit met het meegeleverde bakpapier en plaats het direct in de bakvorm.
- Versterk de rand met het overhangende deeg en prik het deeg meerdere keren in met een vork.
- Leg een stuk bakpapier op het deeg, vul het met gedroogde bonen en bak het in het onderste deel van de oven gedurende ongeveer 10 minuten.
- Meng ondertussen de mascarpone, eieren en suiker goed door elkaar, voeg de aardbeien toe en roer opnieuw.
- Haal de vorm uit de oven, verwijder de gedroogde bonen en verdeel het mascarpone-aardbeienmengsel gelijkmatig over de bodem van het deeg.
- Bak opnieuw in het onderste deel van de oven gedurende ongeveer 30 minuten.
- Laat na het bakken ongeveer 1 uur afkoelen en garneer vervolgens met verse aardbeien en eventueel wat verse muntblaadjes.
Deze romige aardbeientaart met mascarpone past goed bij een lichtzoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti uit Italië.