Hou 2 aardbeien achter voor de garnering.
Was de rest van de aardbeien, haal het kroontje eraf en halveer ze.
Pureer de aardbeien met de suiker.
Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn.
Knijp daarna de gelatine uit en los het op in een klein beetje heet water.
Laat de opgeloste gelatine afkoelen (versnel het door in een bak met koud water te zetten) en meng het daarna met de aardbeienpuree.
Klop intussen de slagroom stijf.
Spatel daarna de aardbeienpuree door de slagroom. Goed roeren zodat het goed gemengd is en het een glad mengsel is.
Verdeel het mengsel over 4 schaaltjes en laat het een dag opstijven in de koelkast.
Garneer het met een halve aardbei.
