Snijd de appels in stukjes en leg ze in een open diepvriesbak.

Laat de stukjes in de diepvriezer ongeveer 2 uur bevriezen.

Verwarm in een steelpan appelsap en basterdsuiker, roerend totdat de suiker is opgelost.

Laat het mengsel afkoelen.

Houd 4 kleine basilicumblaadjes apart voor de garnering.

In een keukenmachine, pureer de bevroren appel met de rest van de basilicum en de suikersiroop tot een fijn sorbetijs.

Doe het sorbet terug in de diepvriesbak en laat het nog eens 2 uur stevig worden.

Schep met een ijstang 2-3 bollen appel-basilicumsorbet in elk van de vier hoge glazen.

Verdeel de frambozen of aardbeien erover en garneer met enkele basilicumblaadjes.