Asperges met Hazelnoot-Boterjus
Malse asperges met een rijke hazelnoot-boterjus en Parmezaanse kaas. Een smaakvol lentegerecht.
Equipment
- Warmhoudplaat
Ingredients
- 3 bosjes geschilde asperges
- 100 gram boter
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram hazelnoten
- Zout
- Peper
- Parmezaanse kaas geschaafd
Instructions
- Kook de asperges 3 minuten in water, giet ze af en zet ze op een warmhoudplaatje weg.
- Smelt de boter op zacht vuur, voeg de knoflook en hazelnoten toe en laat ze 1 minuut pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de asperges op de borden, giet de boter-hazelnootjus erover en strooi er Parmezaanse kaas over.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
- Serveer direct na bereiding.
- Lekker met een stukje geroosterd brood.
- Chardonnay: Een volle witte wijn met tonen van noten die goed past bij de hazelnoot-boterjus.
- Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die de smaken van het gerecht complementeert.
Nutrition values
Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 8 g | Protein: 10 g | Fat: 25 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g