Cor Kevenaar

Receptenverzamelaar en levens genieter

Bananenmilkshake

Bananenmilkshake

  • Melk (naar eigen inzicht)
  • 1 liter vanille-ijs
  • 2 bananen
  • Suiker (naar smaak)
  1. Snijd de bananen in stukjes en doe ze in een blender of kom voor de staafmixer.
  2. Voeg het vanille-ijs toe en mix ongeveer 1 minuut.
  3. Voeg melk toe naar eigen inzicht en voeg suiker toe naar smaak.
  4. Mix het geheel tot een romige milkshake.
  5. Schenk de bananenmilkshake in glazen en serveer het gekoeld met een rietje.
  6. Geniet van deze verfrissende bananenmilkshake!
Dranken

Bananendessert

Bananendessert

  • 4 kleine rijpe bananen
  • 200 g ongezoete appelmoes
  • Rasp van een onbehandelde citroen
  • 1 eetlepel hittebestendige zoetstof in poedervorm
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Pel de bananen en halveer ze in de lengte.
  3. Leg de halve bananen, zij aan zij, in een ovenschaal.
  4. Bedek de bananen met de met citroensap geparfumeerde appelmoes.
  5. Bestrooi met de zoetstof en zet 15 minuten in de oven.
  6. Dien het bananendessert warm of koud op.
  7. Geniet van dit eenvoudige en smakelijke bananendessert!
Nagerecht

Smeuïg Bananenbrood met Walnoten

Smeuïg Bananenbrood met Walnoten

  • bakblik
  • rooster
  • 100 g margarine
  • 200 g suiker
  • 2 eieren (losgeklopt)
  • 1 theelepel citroensap
  • 3 middelgrote bananen (rijp maar niet bruin)
  • 100 g bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 60 g gehakte walnoten
  1. Verwarm de oven voor op 150°C.
  2. Bestrijk het bakblik met olie.
  3. Roer de margarine en suiker romig en klop er vervolgens de losgeklopte eieren door.
  4. Pureer de bananen, roer hier het citroensap door en voeg dit toe aan het roommengsel.
  5. Roer de bloem erdoor, voeg het bakpoeder en zout toe, en meng tot slot de gehakte walnoten erdoor.
  6. Doe het deeg in het bakblik en bak het bananenbrood gedurende 1 uur en 15 minuten.
  7. Haal het brood uit de vorm en laat het op een rooster afkoelen.
  8. Serveer het bananenbrood met of zonder boter.
  9. Geniet van dit smeuïge bananenbrood tijdens lunch of brunch!

Wijnadvies:

Bij dit zoete bananenbrood past goed een kopje thee of een kopje koffie als drankkeuze.

Brunch, Dessert, Lunch, Snack
America
Vegetarisch

Bananen met een Likeurtje

Bananen met een Likeurtje

  • 6 rijpe bananen
  • 6 stukken aluminiumfolie van 30×40 cm
  • 3 dl verse sinaasappelsap
  • 200 g suiker
  • 1 dl Cointreau
  • 1 dl Grand Marnier
  • 1 dl Bacardi rum
  • 1 dl Passoa
  • 200 g geschaafde amandelen
  • 150 g suiker
  • ½ dl stijfgeklopte room met suiker
  1. Breng het sinaasappelsap met 200 g suiker aan de kook en laat dit tot de helft inkoken.
  2. Neem van het vuur en vermeng met de alcoholische dranken.
  3. Laat het afkoelen.
  4. Pel de bananen en vouw ze samen met de folie tot kleine bootjes.
  5. Laat de bovenzijde open en giet de sinaasappelmix bij iedere banaan.
  6. Vouw ze nu goed dicht, zodat de drank er niet uit kan lopen.
  7. Zet de pakketjes 8-10 minuten in de grillpan op matige temperatuur.
  8. Terwijl de bananen garen, klop de slagroom stijf en meng de geschaafde amandelen met 150 g suiker in een pan.
  9. Rooster ze al roerend totdat ze goudbruin zijn (pas op dat het niet aanbrandt).
  10. Als de bananen gaar zijn (even knijpen of ze niet te hard zijn), haal ze van het vuur en vouw
  11. ze gedeeltelijk open.
  12. Spuit de geklopte slagroom erin met een spuitzak en bestrooi met de gekarameliseerde
  13. amandelen.
  14. Geniet van dit heerlijke nagerecht met bananen en likeur!
Nagerecht

Bananenijs

Bananenijs

  • 150 g rijpe bananen
  • 65 g fijne suiker
  • Sap van een kleine citroen
  • 1 eierdooier
  • 1/2 dl slagroom
  • 1,5 dl volle melk
  1. Pureer de bananen samen met de eierdooier, de suiker, en het citroensap.
  2. Roer de bananenpuree goed door de slagroom en de melk.
  3. Doe het mengsel in de ijsmachine en laat dit 35 minuten draaien.
  4. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.

Ook lekker om er stukjes chocolade door te mengen.
Geniet van dit verfrissende bananenijs als heerlijk dessert!

Dessert

Deluxe Banana Split

Deluxe Banana Split

  • Banana split bordjes
  • 4 bananen (gehalveerd)
  • 4 bolletjes vanille-ijs
  • Chocoladesaus of siroop
  • Marshmallowsiroop
  • Frambozensaus of siroop
  • Slagroom
  • Gehakte noten (optioneel)
  • Maraschino kersen
  1. laats 2 gehalveerde bananen aan elke kant van een banana split bordje.
  2. Doe 2 bolletjes vanille-ijs in het midden van de bananen, gevolgd door een royale toef slagroom.
  3. Giet chocoladesaus over het vanille-ijs en schik de overige ingrediënten naar wens.
  4. Plaats een maraschino kers op het toefje slagroom bovenop het vanille-ijs.
  5. Druppel frambozensaus en marshmallowsiroop over de andere twee toefjes slagroom.
  6. Garneer eventueel met gehakte noten voor extra crunch.
  7. Serveer direct en geniet van deze heerlijke en kleurrijke deluxe banana split!

Wijnadvies:

Deze zoete lekkernij gaat goed samen met een lichte dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een zoete Riesling.

Nagerecht
America
Vegetarisch

Banana Split

Banana Split

  • 4 bananen
  • 1 reep chocolade
  • 20 g boter
  • 8 bolletjes vanille-ijs
  • 1 flesje chocoladesaus
  1. Zet 4 langwerpige schaaltjes klaar.
  2. Trek de schil van de bananen.
  3. Rasp de reep chocolade boven een kom met een grove rasp.
  4. Verhit de boter in een koekenpan.
  5. Leg de bananen in de pan en bak ze 5 minuten op matig vuur.
  6. De bananen mogen zacht worden, maar moeten wel heel blijven.
  7. Draai de bananen tijdens het bakken voorzichtig rond.
  8. Schep de bananen uit de pan in de schaaltjes.
  9. Schep aan weerszijden van de bananen een bolletje ijs.
  10. Schenk een beetje chocoladesaus over de banana-split en strooi er tenslotte geraspte chocolade over.
  11. Serveer deze heerlijke banana split als verrukkelijk dessert!
Nagerecht

Bami van Oma Ambon

Bami van Oma Ambon

  • 2 ongepaneerde varkensschnitzels (in heel kleine blokjes)
  • 1 pak Chinese eiermie
  • Olie
  • 1 ui (fijn gesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 bouillonblokje
  • Ketjap
  • ½ bosje selderij (fijngehakt)
  1. Breng water aan de kook, giet het over de mie en laat ongeveer 2 minuten wellen.
  2. Spoel daarna af met koud water.
  3. Verhit een wok, voeg wat olie toe en bak hierin het vlees met de ui en knoflook.
  4. Voeg de mie toe, schep alles om en warm goed door.
  5. Maak het bouillonblokje fijn en voeg het toe.
  6. Breng op smaak met ketjap en roer er voor het opdienen wat selderij door.
  7. Geniet van deze heerlijke bami, geïnspireerd door de smaken van Oma Ambon!
Hoofdgerechten

Bami met Roedjak

Bami met Roedjak

  • 1 pakje bak- en braadboter
  • Roedjak mix
  • 500 g doorregen runderlappen
  • Maïzena
  • Bamigroenten
  • 2 eieren
  • Bami
  • Olie
  1. Haal het vlees een kwartier van tevoren uit de koelkast. Dep het droog met keukenpapier en
  2. bestrooi het met zout en peper.
  3. Smelt de bak- en braadboter in een braadpan en braad het vlees aan.
  4. Voeg een glas water toe, zodat het vlees net onder water staat. Laat het 3 uur sudderen met
  5. de deksel erop.
  6. Voeg na 3 uur de roedjakmix toe en laat het nog 45 minuten sudderen.
  7. Bereid ondertussen de bami zoals je gewend bent.
  8. Voeg eventueel maïzena toe om de saus te binden.
  9. Serveer de roedjak-bami met het heerlijk gestoofde vlees.
  10. Geniet van deze smaakvolle bami met roedjak!
Hoofdgerechten

Bami met Ham, Ei en Satésaus

Bami met Ham, Ei en Satésaus

  • 4 eieren
  • 300 g roerbakmie (Honig)
  • 1 pakket nasi-bami groenten (500 g)
  • ½ pot satésaus (350 g)
  • 3 eetlepels olie
  • 1 duo-bakje hamblokjes (200 g)
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 4 eetlepels atjar tjampoer
  1. Kook de eieren hard in ongeveer 8 minuten en spoel ze onder koud stromend water af. Pel
  2. de eieren en snijd ze in partjes.
  3. Voorkook de mie gedurende 2 minuten, spoel af en laat uitlekken in een vergiet.
  4. Snijd de peper uit het groentenpakket fijn, verwijder de zaadjes.
  5. Bereid de satésaus volgens de gebruiksaanwijzing.
  6. Verhit olie in een wok en roerbak de groenten gedurende 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
  7. Voeg de mie en hamblokjes toe en roerbak nog 3 minuten tot alles goed warm is.
  8. Breng het gerecht op smaak met peper, zout en ketjap.
  9. Schep de bami op een schaal en garneer met de partjes ei, atjar, en eventueel tomaat.
  10. Serveer de satésaus apart.
  11. Geniet van deze smakelijke bami met ham, ei en satésaus!
Hoofdgerechten