Cor Klaar

Perennestjes met Walnoten en Honing

Perennestjes met Walnoten en Honing

Deze heerlijke perennestjes van bladerdeeg, gevuld met walnoten en honing, zijn een elegante en smaakvolle traktatie voor elke gelegenheid. Serveer ze warm met een toefje slagroom voor extra verwennerij!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • snijplank
  • koksmes
  • Garde
  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 15 kleine halve peren (geschild (of halve peren uit blik))
  • 3 eetlepels honing
  • 100 g walnoten (grof gehakt)
  • 1 snufje kaneel
  • 1 ei (losgeklopt)
  1. Neem het bladerdeeg 10 minuten voordat je met de bereiding begint uit de koelkast en verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het direct op een bakplaat.
  3. Snijd het deeg in vierkanten van 8 x 8 cm.
  4. Bestrijk de vierkanten met het losgeklopte ei en prik met een vork kleine gaatjes in het midden van de vierkanten (niet in de randen, zodat deze kunnen rijzen).
  5. Meng de honing, walnoten en kaneel in een kom voor de vulling.
  6. Snijd de peren in twee helften en verwijder de klokhuizen.
  7. Snijd de helften vervolgens in de lengte bijna door, zodat de schijven nog vastzitten aan de punt.
  8. Schuif de schijven een beetje uit elkaar om een waaier te vormen.
  9. Doe per vierkant 1 eetlepel van de vulling in het midden, druk de vulling een beetje plat en leg op elk vierkant een halve peer.
  10. Bak de perennestjes in het midden van de oven gedurende ca.
  11. 20 minuten goudbruin.
  12. Serveer ze meteen.

Met slagroom (met een beetje kaneel en suiker gemengd) erop zien de nestjes er extra smakelijk uit op uw feesttafel!

Wijnadvies:

Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een Sauternes.

Fruit, Gebak, Nagerecht – Dessert
Nederland
Herfst
Vegetarisch
Moederdag, Picknick, Verjaardag

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

 

Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven

Deze vegetarische mini-pizzastrudels met een vulling van paprika, feta en olijven zijn perfect als hartig tussendoortje of borrelhapje. Ideaal voor feestjes of een gezellige lunch!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • snijplank
  • koksmes
  • deegroller
  • Garde
  • 1 pak Tante Fanny Vers Pizzadeeg (400 g met potje saus (200 g))
  • 250 g paprika (in blokjes gesneden)
  • 100 g ingelegde balsamicosjalotten (fijngesneden)
  • 175 g feta (verkruimeld)
  • 75 g olijven zonder pit (in plakjes gesneden)
  • 1 tl tijm
  • Beetje meel en kerrie om mee te bestuiven
  1. Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
  2. Haal het pizzadeeg direct uit de koelkast, rol het uit met het meegeleverde bakpapier, en snijd het in even grote rechthoeken.
  3. Smeer de tomatensaus gelijkmatig over de deegrechthoeken.
  4. Verkruimel de feta (of gebruik een veganistische kaas als alternatief) en verdeel deze over de deegrechthoeken.
  5. Verdeel de blokjes paprika, fijngesneden balsamicosjalotten en olijven over het deeg en strooi de tijm eroverheen.
  6. Rol de rechthoeken op tot kleine strudels en bestuif ze lichtjes met meel en kerriepoeder.
  7. Bak de strudels in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  8. Serveer warm.

Wijnadvies:

Serveer met een lichte, frisse rosé of een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Borrelhapjes, Lunch, Pizza, Snack
Nederland
Notenvrij, Vegetarisch
Picknick, Verjaardag

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

 

Olijvenpretzels met Bladerdeeg en Zeezout

Deze hartige olijvenpretzels, gemaakt met bladerdeeg en bestrooid met zeezout, zijn de perfecte snack voor bij de borrel of een feestje. Snel en eenvoudig te maken, en altijd een succes!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • snijplank
  • koksmes
  • 200 g olijven (uitgelekt en fijngehakt)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper naar smaak
  • 1 ei
  • 1 eetlepel melk
  • Zeezout
  1. met peper en zout.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  3. Rol het bladerdeeg uit en besmeer het dun met het olijvenmengsel.
  4. Snijd het deeg in repen van ongeveer 5 cm bij 24 cm.
  5. Rol de repen voorzichtig op tot dunne rolletjes en vorm er op een met bakpapier beklede bakplaat pretzels van.
  6. Meng de eidooier met de melk en bestrijk de pretzels met dit mengsel.
  7. Bestrooi met grof zeezout.
  8. Bak de pretzels in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé.

Groenten, Koude Hapjes, Snack, Warme hapjes
Nederland
Notenvrij, Vegetarisch
Kerst, Oud & Nieuw, Picknick, Verjaardag

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

 

Pompoen-Uientaart met Appel en Rucola

Deze hartige pompoen-uitaart met appel, spekjes en rucola is een perfecte combinatie van zoet en hartig. Een ideaal gerecht voor een herfstige lunch of een gezellige maaltijd!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • koksmes
  • snijplank
  • Koekenpan
  • Spatel
  • 1 rol Tante Fanny Vers Pizzadeeg (400 g)
  • 200 g Hokkaido-pompoen (in blokjes gesneden)
  • 1 kleine rode appel (grof gesneden)
  • 125 g crème fraîche
  • 2 uien (fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 50 g rucola
  • 75 g rauwe ham of spek (in blokjes gesneden)
  • Peper en zout naar smaak
  • Verse tijm
  • 2 eetlepels boter
  1. Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
  2. Fruit de uien en knoflook aan in een beetje boter tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Voeg de pompoenblokjes toe en laat deze meebakken tot ze gaar zijn.
  4. Rol het pizzadeeg uit op het bakpapier en leg het direct op een bakplaat.
  5. Verdeel de crème fraîche gelijkmatig over de bodem van het deeg.
  6. Verdeel daarna het pompoen-ui mengsel over het deeg en breng op smaak met peper en zout.
  7. Verdeel de stukjes appel en de spekblokjes over de taart en strooi er verse tijm over.
  8. Bak de pompoen-uitaart in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, totdat de taart goudbruin en krokant is.
  9. Haal de taart uit de oven en garneer met verse rucola.
  10. Serveer warm.

Wijnadvies:

Serveer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay.

Groenten, Hartige taart, Hoofdgerechten, Lunch, Tussendoortje
Nederland
Herfst
Notenvrij
Moederdag, Verjaardag

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

 

Elegante Tartelette met Appel en Romige Banketbakkersroom

Deze elegante tartelette met appel en romige banketbakkersroom is een heerlijke traktatie voor elke feestelijke gelegenheid. Het knapperige bladerdeeg en de zoete appels maken dit dessert tot een echte favoriet!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • Appelboor
  • snijplank
  • koksmes
  • Steelpan
  • Garde
  • deegroller
  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • ½ vanillestokje
  • 125 ml slagroom
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • Snufje zout
  • ½ eetlepel boter
  • 2 goudrenetten
  • 1 eetlepel melk
  1. Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit.
  2. Verhit de slagroom samen met het vanillestokje en het vanillemerg in een pan en laat dit mengsel ongeveer 5 minuten trekken.
  3. Klop 2 eidooiers los met de suiker en roer er de bloem doorheen.
  4. Giet de warme room al roerend bij het dooiermengsel en giet het geheel terug in de pan.
  5. Verwarm het al roerend tot het kookpunt.
  6. Neem de pan van het vuur, verwijder het vanillestokje, en laat het mengsel afgedekt in de koelkast afkoelen.
  7. Voeg een snufje zout en de boter toe voordat het geheel is afgekoeld.
  8. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  9. Rol het bladerdeeg uit en snijd er twee rechthoeken van 12×30 cm uit.
  10. Snijd uit het midden van één rechthoek een kleinere rechthoek, zodat een rand van ongeveer 1,5 cm overblijft.
  11. Leg de rand op de grote rechthoek en plaats het geheel op een met bakpapier beklede bakplaat.
  12. Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
  13. Snijd de appels in schijven en leg ze op de banketbakkersroom die je tussen de randen op het bladerdeeg hebt gesmeerd.
  14. Meng 1 eidooier met de melk en bestrijk de rand van het bladerdeeg met dit mengsel.
  15. Bak de tartelette in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten tot deze goudbruin is.
  16. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je het in repen snijdt en serveert.

Wijnadvies:

Serveer met een zoete witte wijn zoals een Sauternes of een lichte mousserende wijn.

Fruit, Gebak, Taart
Nederland
Notenvrij, Vegetarisch
Kerst, Moederdag, Verjaardag

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

 

Koekjes met Hazelnoot-Chocoladevulling

Deze knapperige koekjes gevuld met romige hazelnootpasta en gehakte hazelnoten zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Perfect voor bij de koffie of thee, of om uit te delen tijdens feestjes!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • snijplank
  • koksmes
  • deegroller
  • rooster
  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 150 g hazelnoten (fijngehakt)
  • 5 eetlepels hazelnootpasta
  1. Hak de hazelnoten fijn.
  2. Rol het bladerdeeg uit en besmeer het gelijkmatig met hazelnootpasta.
  3. Strooi de gehakte hazelnoten eroverheen.
  4. Rol het deeg over de lengte op tot een platte rol van ongeveer 6 cm breed.
  5. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
  6. Snijd de rol in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze goudbruin zijn.
  8. Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Wijnadvies:

Serveer met een glas zoete dessertwijn zoals een Moscato of een lichte, mousserende wijn.

Koek, Snack, Tractaties
Nederland
Vegetarisch
Kerst, Picknick, Verjaardag

Zoete Bladerdeeg Croissantjes met Jam, Hazelnoten en Munt

 

Zoete Bladerdeeg Croissantjes met Jam, Hazelnoten en Munt

Deze zoete bladerdeeg croissantjes gevuld met jam, geroosterde hazelnoten en verse munt zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. De combinatie van zoet en fris maakt ze onweerstaanbaar, vooral met een laagje gesmolten chocolade.

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • snijplank
  • koksmes
  • pan
  • deegroller
  • Garde
  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 klein potje jam naar eigen smaak
  • 1 handje hazelnoten
  • Verse muntblaadjes
  • 1 ei (voor het bestrijken)
  • 100 g chocolade
  1. Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Rol het bladerdeeg uit op het meegeleverde bakpapier en leg het op een bakplaat.
  3. Snijd het deeg in de lengte door het midden en verdeel elk deel in 8 driehoeken.
  4. Rooster de hazelnoten in een pan tot ze lichtbruin zijn.
  5. Wrijf ze door een theedoek om de velletjes te verwijderen en hak de noten in grove stukken.
  6. Leg op de brede zijde van elke deegdriehoek een beetje jam, enkele stukjes hazelnoot en een muntblaadje.
  7. Rol het deeg op naar de smalste punt.
  8. Buig de uiteinden van de croissantjes iets naar binnen en bestrijk ze met losgeklopt ei.
  9. Bak de croissantjes in ongeveer 15 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
  10. Laat de chocolade op laag vuur smelten en decoreer de afgekoelde croissantjes met de gesmolten chocolade.

Wijnadvies:

Serveer met een glas lichte mousserende wijn zoals een Prosecco of een zoete witte wijn.

Broodjes, Gebak, Lunch, Nagerecht – Dessert, Ontbijt
Nederland
Vegetarisch
Moederdag, Picknick, Vaderdag, Verjaardag

Oranje Tompouce – Perfect voor Elk Oranje Feest

 

Oranje Tompouce – Perfect voor Elk Oranje Feest

Deze feestelijke oranje tompoucen met romige vanillecrème en knapperig bladerdeeg zijn perfect voor Koningsdag of elke andere oranje gelegenheid. Een heerlijke traktatie die zeker indruk zal maken!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • Mengkom
  • Garde
  • koksmes
  • plastic folie
  • 2 rollen Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 zakje vanillepuddingpoeder
  • 250 ml melk
  • 500 ml slagroom
  • 200 g poedersuiker
  • 1 ei
  • 1 pakje gelatine
  • Oranje levensmiddelen kleurstof
  1. Laat de gelatine weken in koud water.
  2. Bereid de vanillepuddingpoeder met de melk volgens de beschrijving op de verpakking.
  3. Meng de uitgeknepen gelatine door het warme vanillemengsel en laat de pudding afkoelen.
  4. Klop de slagroom stijf en meng deze door het afgekoelde mengsel.
  5. Verwarm de oven voor op 180°C en bereid het bladerdeeg volgens de instructies op de verpakking.
  6. Rol het bladerdeeg, inclusief bakpapier, uit op de bakplaat en prik met een vork gaatjes in het deeg.
  7. Bedek beide bladerdeeglappen met bakpapier en leg er een bakblik bovenop om het bladerdeeg mooi plat te houden.
  8. Bak het deeg in ca.
  9. 20 minuten goudbruin en laat het vervolgens tussen de bakplaten afkoelen.
  10. Verdeel de vanillecrème over een bakplaat of bakblik, dek af met plastic folie en laat dit in de koelkast in ca.
  11. 3 uur opstijven.
  12. Meng de poedersuiker met het eiwit tot er een glazuur ontstaat.
  13. Voeg de oranje kleurstof toe en meng tot je de gewenste kleur bereikt.
  14. Bestrijk één bladerdeegplak met het glazuur en laat dit drogen.
  15. Leg de opgesteven vanillecrème op de andere plak bladerdeeg.
  16. Snijd de gekleurde bovenkant in 12 gelijke stukken en leg deze op de vanillecrème.
  17. Snijd de tompoucen in gelijke porties.

De tompoucen laten zich bijzonder goed snijden als je de vanillecreme laat opstijven in de vriezer. Dan voor het serveren ze laten ontdooien.

Wijnadvies:

Serveer met een lichte mousserende wijn zoals Prosecco of een zoete witte wijn.

Dessert – Nagerecht, Gebak
Nederland
Notenvrij, Vegetarisch
Koningsdag, Oranje sport wedstrijden

Appelbol met Rozijnen, Walnoten en Warme Vanillesaus

 

Appelbol met Rozijnen, Walnoten en Warme Vanillesaus

Deze heerlijke appelbollen gevuld met rozijnen, walnoten en kaneel, geserveerd met warme vanillesaus, zijn een perfecte traktatie voor koude dagen. Geniet van de knapperige korst en de warme, zoete vulling!

  • Bakplaat
  • Oven
  • Mengkom
  • koksmes
  • Garde
  • Steelpan
  • deegroller
  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 4 jonagold appels (klokhuis verwijderd)
  • 4 tl appelsap
  • 4 tl rozijnen
  • 1 eetlepel walnoten (grof gehakt)
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 tl kaneel
  • 2 eidooiers om te bestrijken
  • ¼ liter melk
  • 50 g suiker
  • 4 eidooiers
  • 1 vanillestokje
  1. 190°C).
  2. Meng de rozijnen, walnoten, kaneel, 1 eetlepel suiker en het appelsap in een kom.
  3. Laat het mengsel een paar minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.
  4. Vul daarna de appels met dit mengsel.
  5. Verdeel het bladerdeeg in vierkanten van ca.
  6. 12×13 cm.
  7. Zet elke appel in het midden van een vierkant en vouw het deeg om de appel, druk het deeg bovenop goed aan.
  8. Zet de appels in een bakvorm, bestrijk ze met eigeel en bak de appelbollen in ca.
  9. 20-25 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
  10. Meng voor de vanillesaus de eidooiers met de suiker in een kom.
  11. Verwarm de melk in een steelpan met de vanille (geschraapt uit het vanillestokje) en breng het aan de kook.
  12. Zodra de melk kookt, roer je het eidooier-suikermengsel erdoor.
  13. Zet het vuur lager en blijf roeren tot de saus begint in te dikken.
  14. Serveer de warme appelbollen met de warme vanillesaus

Wijnadvies:

Serveer met een glas zoete dessertwijn zoals een Sauternes of een licht mousserende wijn.

Fruit, Gebak, Nagerecht – Dessert
Nederland
Herfst, Winter
Vegetarisch
Kerst, Oud & Nieuw, Verjaardag

Mango plaattaart met vanillesiroop en mascarpone

 

Mango Plaattaart met Vanillesiroop en Mascarpone

Deze zomerse mango plaattaart met een krokante bladerdeegbodem, bedruppeld met vanillesiroop en geserveerd met romige mascarpone, is een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Perfect voor warme dagen en feestelijke bijeenkomsten!

  • Bakpapier
  • Bakplaat
  • Oven
  • snijplank
  • koksmes
  • Steelpan
  • deegroller
  • vork
  • 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
  • 1 vanillestokje
  • 500 g mascarpone
  • 300 g water
  • 300 g suiker
  • 4 limoenen (rasp ervan)
  • 3 rijpe mango’s
  1. Snijd het vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit.
  2. Roer deze door de mascarpone en zet dit gekoeld weg tot gebruik.
  3. Laat op laag vuur de suiker oplossen in water.
  4. Voeg het vanillestokje toe aan de suikersiroop en laat het mengsel ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
  5. Laat daarna de siroop een beetje afkoelen.
  6. Verwarm de oven voor op 200°C.
  7. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  8. Prik de deeglap om de 2 cm in met een vork, maar laat een rand van 2 cm vrij.
  9. Houd een beetje van het limoenrasp achter voor garnering en verdeel de rest over het bladerdeeg.
  10. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in zo groot mogelijke stukken van de pitten.
  11. Snijd de stukken in dunne, smalle plakjes en beleg de taart dakpansgewijs met de mangoplakjes.
  12. Bak de taart in ongeveer 25 minuten goudbruin in de oven.
  13. Bedruppel de taart met de vanillesiroop en strooi het achtergehouden limoenrasp erover.
  14. Serveer de taart met de vanillemascarpone.

Deze taart kan ook heel goed met perziken.

Wijnadvies:

Serveer met een frisse dessertwijn zoals een Moscato d’Asti of een lichte, mousserende wijn.

Fingerfood, Fruit, Nagerecht – Dessert, Taart
Nederland
Zomer
Notenvrij, Vegetarisch
Moederdag, Picknick, Verjaardag