Canederli Tirolesi
Deze deegballetjes worden in het Duitstalige gebied Alto Adige 'knödel'
genoemd. Ze worden opgediend met gesmolten boter of geraspte kaas, of
gebruikt als vulling voor kippen- of vleesbouillon.
Ze zijn nogal groot en bijzonder vullend; één of twee per persoon is
voldoende.
Ingrediënten
Instructies
- Klop de eieren met de melk los.
- Voeg de broodkruimels, de ham, het bieslook, de peterselie en wat zout,
- peper en nootmuskaat toe en roer alles goed door elkaar.
- Blijf roeren en voeg bloem toe tot een zacht, maar toch goed samenhangend deeg ontstaat.
- Kneed het deeg goed door en vorm het met natte handen tot balletjes, iets groter dan een ei.
- Wentel de deegballetjes door wat bloem en pocheer ze ± 20 minuten in de hete bouillon.