Recepten

Recepten in alle soorten en smaken

Klassieke Mojito Cocktail

Mojito cocktail in een hoog glas, gevuld met gemalen ijs, limoenpartjes en muntblaadjes, gegarneerd met een munttakje en een limoenpartje.

Klassieke Mojito Cocktail

Geniet van deze verfrissende klassieke Mojito, een perfecte combinatie van munt, limoen, rum en bruisend water. Ideaal voor zomerse dagen!
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 10 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Glas (highball of tumbler)
  • muddler
  • stirrer
  • rietje

Ingrediƫnten

  • 3 partjes limoen
  • 2 takjes munt blaadjes ervan
  • 2Ā½ theelepel rietsuiker of 12 5 ml suikersiroop
  • 60 ml Havana Club AƱejo Blanco of 3 AƱos
  • 2 scheppen gemalen ijs
  • 20 ml sodawater of spuitwater

Instructies

  • Doe de muntblaadjes, suiker en limoenpartjes in het glas.
  • Kneus de ingrediĆ«nten met een muddler totdat de suiker is opgelost.
  • Vul het glas met gemalen ijs.
  • Voeg de rum toe.
  • Roer de inhoud met een stirrer zodanig dat de limoen, munt en suiker van de bodem loskomen.
  • Laat de stirrer in het glas en voeg het spuitwater toe.
  • Roer nogmaals kort door.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Garneer de Mojito met een mooi munttakje, een partje limoen, een rietje en een stirrer voor een authentieke presentatie.
Wijnadvies:
Een Mojito staat op zichzelf als een verfrissende cocktail. Serveer het met lichte hapjes zoals ceviche of bruschetta voor een complete ervaring.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 14 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst Cuba
Jaargetijde: Zomer

Salty Dog: Verfrissende Vodka Grapefruit Cocktail

Salty Dog cocktail in een glas met een zoutrand, gegarneerd met een citroenschijfje, gepresenteerd op een kleurrijk keramisch dienblad met partjes grapefruit en zoutkorrels.

Salty Dog: Verfrissende Vodka Grapefruit Cocktail

De Salty Dog combineert de frisse smaak van grapefruitsap met wodka en een zoute rand voor een verrassend lekkere cocktail.
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • cocktailshaker
  • cocktailglas
  • citruspers
  • Zeefje

Ingrediƫnten

  • 35 ml wodka
  • 50 ml grapefruitsap
  • 5 ml Roses limejuice
  • Zout voor het randje
  • Citroenschijfje voor garnering

Instructies

  • Maak de rand van een cocktailglas vochtig met limejuice en dip het in zout voor een zoute rand.
  • Vul een cocktailshaker met ijsblokjes.
  • Voeg wodka, grapefruitsap en limejuice toe aan de shaker.
  • Schud krachtig gedurende 10 seconden.
  • Zeef de cocktail in het voorbereide glas.
  • Garneer met een citroenschijfje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de Salty Dog in een gekoeld glas met extra ijsblokjes voor een verfrissende ervaring. Perfect bij lichte hapjes zoals garnalen of bruschetta.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies nodig ā€“ deze cocktail staat volledig op zichzelf.

Voedingswaarden

Calories: 145 kcal | koolhydraten: 9 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst America
Jaargetijde: Zomer
Dieƫt Glutenvrij
Feestdagen etc Barbecue / Verjaardag

Mexican Dog: Verfrissende Tequila Grapefruit Cocktail

Mexican Dog cocktail in een glas met een zoutrandje, gegarneerd met een citroenschijfje, geserveerd op een kleurrijk keramisch dienblad.

Mexican Dog: Verfrissende Tequila Grapefruit Cocktail

Een frisse cocktail met tequila, grapefruitsap en een vleugje limejuice, afgemaakt met een zoute rand en citroengarnering.
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • cocktailshaker
  • cocktailglas
  • citruspers
  • Zeefje

Ingrediƫnten

  • 35 ml tequila blanco
  • 50 ml grapefruitsap
  • 5 ml Roses limejuice
  • Zout voor het randje
  • Citroenschijfje voor garnering

Instructies

  • Maak de rand van een cocktailglas vochtig met limejuice en dip het in zout voor een zoute rand.
  • Vul een cocktailshaker met ijsblokjes.
  • Voeg tequila, grapefruitsap en limejuice toe aan de shaker.
  • Schud krachtig gedurende 10 seconden.
  • Zeef de cocktail in het voorbereide glas.
  • Garneer met een citroenschijfje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de Mexican Dog in een gekoeld cocktailglas met extra ijsblokjes voor een extra verfrissende ervaring. Perfect bij Mexicaanse tapas!
Wijnadvies:
Geen wijnadvies nodig ā€“ deze cocktail straalt op zichzelf.

Voedingswaarden

Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Zout: 1 g | Sugar: 8 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Zomer
Dieƫt Glutenvrij
Feestdagen etc Barbecue / Verjaardag

Jagarita: Kruidige Tequila Cocktail

Jagarita cocktail in een glas met een zoutrandje, gegarneerd met een limoenschijfje, geserveerd op een kleurrijk keramisch dienblad.

Jagarita: Kruidige Tequila Cocktail

Een gedurfde cocktail met tequila en JƤgermeister, afgemaakt met een zoute rand en een frisse limoenschijf ā€“ een verrassende smaakexplosie!
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • cocktailshaker
  • cocktailglas
  • Zeefje
  • citruspers

Ingrediƫnten

  • 35 ml tequila blanco
  • 35 ml JƤgermeister
  • 25 ml citroensap
  • Zout voor het randje
  • Limoenschijfje voor garnering

Instructies

  • Maak de rand van een cocktailglas vochtig met citroensap en dip het in zout voor een zoute rand.
  • Vul een cocktailshaker met ijsblokjes.
  • Voeg tequila, JƤgermeister en citroensap toe aan de shaker.
  • Schud krachtig gedurende 15 seconden.
  • Zeef de cocktail in het voorbereide glas.
  • Garneer met een limoenschijfje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Serveer de Jagarita ijskoud in een gekoeld glas voor de ultieme smaakbeleving. Combineer het met pittige nacho’s of een borrelplankje.
Wijnadvies:
Geen wijnadvies nodig ā€“ deze krachtige cocktail staat op zichzelf!

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 6 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Alcoholische drank / Cocktails / Koude Dranken
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieƫt Glutenvrij
Feestdagen etc Oud & Nieuw / Verjaardag

Cinnamon Margarita Cocktail

Cinnamon Margarita met een warme amberkleur, geserveerd in een klassiek Margarita-glas met een suikerrandje en een kaneelstokje, op een rustieke houten tafel met verspreide kaneelstokjes, appelpartjes en een schaaltje suiker.

Cinnamon Margarita Cocktail

De Cinnamon Margarita is een creatieve en smaakvolle variatie op de klassieke margarita, met een heerlijke kaneelsmaak.
Porties: 1
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • cocktailglas
  • stirrer

Ingrediƫnten

  • 40 ml tequila blanco
  • 30 ml Rutte Ceylon kaneellikeur
  • 30 ml appelsap

Instructies

  • Voeg de tequila blanco, Rutte Ceylon kaneellikeur en appelsap toe aan een cocktailshaker.
  • Voeg ijsblokjes toe en schud goed.
  • Schenk de cocktail in een gekoeld glas.
  • Garneer met een suikerrandje en een kaneelstokje.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip
Voor extra smaak kun je een beetje extra kaneel over de cocktail strooien voor een intensere kaneelsensatie.

Voedingswaarden

Calories: 180 kcal | koolhydraten: 15 g | Sugar: 12 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Alcoholische drank / Cocktails
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Gingerita Cocktail

Gingerita cocktail met een warme gouden tint, geserveerd in een klassiek Margarita-glas met een zoutrand en een plakje verse gember, op een strakke bar met gember- en citroenschijfjes en een schaaltje zout.

Gingerita Cocktail

De Gingerita is een verfrissende cocktail met een pittige gembersmaak, perfect voor liefhebbers van tequila en een beetje kick.
Porties: 1 glas
Bereidingstijd: 5 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • cocktailglas
  • stirrer

Ingrediƫnten

  • 35 ml tequila blanco
  • 35 ml De Kuyper Ginger
  • 25 ml citroensap

Instructies

  • Voeg de tequila blanco, De Kuyper Ginger en citroensap toe aan een cocktailshaker.
  • Voeg ijsblokjes toe en schud goed.
  • Schenk de cocktail in een gekoeld glas.
  • Garneer met een zoutrandje en een stukje gember.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip
Je kunt ook een schijfje limoen toevoegen voor extra frisse citrus.

Voedingswaarden

Calories: 160 kcal | koolhydraten: 12 g | Sugar: 9 g
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Alcoholische drank / Cocktails
Land van herkomst Mexico
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Schotse ontbijtbolletjes

Schotse ontbijtbolletjes

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 450 g ongebleekt meel plus extra om te bestuiven
  • 2 dl zout
  • 20 g verse gist
  • 1Ā½ dl lauwwarme melk
  • 1Ā½ dl lauwwarm water
  • 2 eetlepels melk om te glazuren

Instructies

  • Vet twee bakplaten in.
  • Zeef het meel en het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
  • Los de gist op in de melk en voeg dan het water toe.
  • Giet het papje in het kuiltje en maak van het geheel een zacht deeg
  • Kneed het deeg licht door en laat het afgedekt met ingevette plasticfolie op een warme plaats 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
  • Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en sla het terug
  • Verdeel het deeg in tien gelijke delen.
  • Kneed ze recht en rol ze uit tot platte ovalen of tot rondjes met een doorsnee van 9 cm.
  • Leg ze met voldoenden tussenruimte op de bakplaten en bedek ze met een stuk ingevette plasticfolie.
  • Laat het deeg op een warme plek 30 minuten rijzen
  • Verwarm intussen de oven voor op 200Ā°C.
  • Druk de bolletjes met drie vingers in om de luchtbelletjes te verdelen en blaasjes te voorkomen.
  • Bestrijk ze met melk en bestuif ze met bloem.
  • Bak ze in 15-20 minuten lichtbruin en bestuif ze dan nogmaals.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Brunch / Lunch / Ontbijt
Land van herkomst Schotland

Schotse makreel

Schotse makreel

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 4 makrelen
  • 4 tomaten
  • 1 flinke ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel havermeel
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel de ui en snijd hem in ringen.
  • Vet een ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie, leg hier de uienringen in en bestrooi het met de helft van de havermeel en iets peper en zout.
  • Sprenkel er nog wat olie over, dek het geheel af met aluminiumfolie en zet het in een oven van 180 C.
  • Snij de drooggedepte makrelen aan Ć©Ć©n kant drie keer in en doe daar de rest van het havermeel in.
  • Haal de schaal uit de oven en leg de makrelen op de uienringen met de insnijdingen naar boven.
  • Snijd de tomaat in stukken en leg dit op de makrelen.
  • Druppel er nog wat olie over en breng het op smaak met zout en peper.
  • Laat het geheel nog 25 minuten in de oven bakken tot de makrelen mooi bruin worden.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Hoofdgerechten / Vis
Land van herkomst Schotland

Schorseneren op Vlaamse wijze

Schorseneren op Vlaamse wijze

Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 2 kg schorseneren
  • Sap van 1 citroen
  • 100 ml witte wijn
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 100 ml Noilly Pratt
  • 30 g dragon fijn gesneden
  • Zout
  • 4 eierdooiers
  • 100 g boter
  • 1 eetlepel fijngesneden kervel
  • Azijn
  • 4 eieren

Instructies

  • Boen de schorseneren schoon met een borstel onder stromend water.
  • Schil ze met een dunschiller, snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 20 cm en dompel ze zo snel mogelijk onder in een bak met water met het citroensap.
  • Meng voor de saus in een steelpan 50 ml water, de wijn, wijnazijn en Noilly Pratt en doe de dragon erbij.
  • Houd 1 eetlepel fijngesneden blaadjes apart voor de garnering.
  • Verhit het mengsel op laag vuur, laat het ongeveer 15 minuten trekken en zeef de dragon eruit.
  • Verwarm de oven voor op 60 Ā°C.
  • Breng in een ruime pan water met 1 eetlepel zout aan de kook en kook hierin de schorseneren in 8 minuten beetgaar.
  • Schep ze uit het water met een schuimspaan en houd ze warm in de oven onder alufolie.
  • Meng 150 ml van het dragon-azijnmengsel met de dooiers in de hittebestendige kom.
  • Smelt de boter in een steelpannetje.
  • Plaats de kom met de dooiers boven een pan met kokend water en sla het mengsel met een garde tot een luchtige massa.
  • Neem de kom boven het kokend water weg zodra de dooiers beginnen te binden en schenk er de gesmolten boter in een dunne straal bij.
  • Blijf goed kloppen met de garde, neem ook steeds de randen goed mee.
  • Roer de achtergehouden dragon door de saus en evt de kervel.
  • Breng op smaak met wat zout.
  • Hou de saus warm door de pan in een pan heet water te zetten.
  • Breng in een brede pan een laag water van 5 cm tegen de kook aan met een scheutje azijn en 1 theelepel zout.
  • Laat het water niet koken.
  • Breek de eieren Ć©Ć©n voor Ć©Ć©n in een kopje en laat ze voorzichtig in het water glijden.
  • Draai het eiwit met een lepel rond de eidooier.
  • Pocheer de eieren 3 minuten tot het eiwit is gestold en de dooier zacht is gebleven.
  • Neem de eieren met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Verdeel de schorsneren over de borden en leg ze naast elkaar.
  • Leg de eieren erop en lepel de bearnaisesaus over de groente.
  • Garneer met reepjes ham en een takje dragon en serveer meteen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Lekker met gekookte krielaardappeltjes.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Belgiƫ
Dieƫt Vegetarisch

Schorseneren in zure saus

Schorseneren in zure saus

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 700 g schorseneren
  • 150 ml azijn
  • Ā½ citroen in schijfjes
  • 20 g boter of margarine
  • Witte peper
  • Zout
  • MaĆÆzena

Instructies

  • Gebruik alleen verse schorseneren.
  • Borstel de overtollige aarde van de schorseneren en schrap de schil eraf met een scherp schilmesje.
  • Snijd de wortelstronk af en verdeel de schorseneer in stukjes van ca.
  • 8 cm.
  • Leg de geschrapte schorseneren meteen in een badje van water, waaraan u ca.
  • 100 ml azijn heeft toegevoegd om verkleuren te voorkomen.
  • Was de schorseneren goed schoon en zet ze op met 200 ml water waaraan u een klein scheutje azijn toevoegt, Ā½ citroen in schijfjes en wat zout.
  • Laat in ca.
  • 25 minuten op een laag vuurtje gaar koken.
  • Deksel op de pan en af en toe even roeren.
  • Haal de schijfjes citroen uit de pan en voeg de boter toe.
  • Maak een papje van een klein beetje koud water en 2 theelepels maĆÆzena.
  • Voeg dit al roerend geleidelijk toe, totdat de saus de gewenste dikte heeft gekregen.
  • Maak tot slot op smaak met peper, zout en eventueel nog enkele druppels citroensap.
————————————————————————————————–
Recept categorieƫn Bijgerecht / Groenten
Land van herkomst Nederland
Dieƫt Vegetarisch