• Snijd de kabeljauwfilets in vlies dunne schijfjes.
• Maak de maïzena aan met de rijstwijn (of droge sherry), sojasaus, knoflooksap, djahé en eventueel nog wat koud water.
• Laat de visschijfjes hierin minstens een uur marineren.
• Snijd de sjalotten in zo dun mogelijke plakjes.
• Breng de bouillon aan de kook, voeg sjalotten toe en onder goed roeren de stukjes vis met de aanhangende marinade.
• Laat de soep nog 3 min. doorkoken.
• Maak ze af met peper, ve-tsin en eventueel nog wat zout.

Magnetron:

• Halveer de hoeveelheden.
• Marineer de vis zoals hierboven beschreven.
• Breng de bouillon in een glazen litermaat afgedekt in 7-8 min. op 100% aan de kook.
• Doe er de sjalotjes, vis en de marinade bij en kook de bouillon afgedekt nog 1-3 min. op 100%.
• Laat de bouillon even nagaren.