Week de rozijnen in een kom met lauwwarm water.

Breng in een pan met een dikke bodem de rijst aan de kook met 1 liter water.

Laat 15 minuten zachtjes doorkoken terwijl je regelmatig roert.

Boen 1 citroen schoon en rasp de gele schil eraf.

Pers beide citroenen uit.

Giet de rozijnen af.

Roer het citroensap, de citroenrasp, suiker, 1 zakje vanillesuiker en de rozijnen door de rijst.

Spoel de puddingvorm om en giet het rijstmengsel erin.

Laat de pudding minstens een nacht in de koelkast afkoelen en opstijven.

Roer voor het serveren het andere zakje vanillesuiker en de melk door de vanillevla.