Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Gouden Courgetteschotel met Rundergehakt en Kaas

Vergeet de spaghetti: dit is de ultieme Italiaans-geïnspireerde comfort food! Deze schotel combineert zachte courgette, hartig rundergehakt en een overdosis aan kaas in een romige tomatensaus. Het resultaat? Een ovenschotel zo goudbruin en verleidelijk dat hij een ereplekje verdient op je tafel. Het is de perfecte manier om iedereen te overtuigen dat courgette het nieuwe 'beste-uit-de-oven' ingrediënt is. Laat die oven zijn werk doen!

Porties: 2

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Kosten € 7,00 per persoon

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Koekenpan
• mes
• Oven
• ovenschaal
• snijplank

Ingrediënten

• ▢ 1 theelepel Bouillonpoeder
• ▢ Citroensap Naar smaak
• ▢ 200 ml Crème fraîche
• ▢ 2 Courgettes
• ▢ 2 eetlepels Dille diepvries
• ▢ 1 Ei
• ▢ 2 eetlepels Kappertjes
• ▢ 2 eetlepels Mosterd
• ▢ Peper Naar smaak
• ▢ 200 gram Rundergehakt
• ▢ Zout Naar smaak

Instructies

• Verwarm de oven voor op 225°C.
• Snijd 150 gram van de belegen kaas in blokjes en bewaar de overige 50 gram voor de topping.
• Snijd de courgette in plakjes van ongeveer 0.
• 5 cm dik.
• Snijd de tomaten in partjes en de ui grof.
• Verhit de olie in een koekenpan, bak de ui, de courgette en het rundergehakt hierin ongeveer 10 minuten en pers er de knoflook bij.
• Doe dit mengsel in een ovenschaal en roer er de partjes tomaat, de tomatenpuree, de 150 gram gesneden kaas en de crème fraîche door.
• Voeg naar smaak zout, peper en Italiaanse kruiden toe.
• Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar worden.
• Strooi na ongeveer 15 minuten de overgebleven 50 gram kaas over de schotel en laat die in de laatste 5 minuten goudbruin worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Deze hartige courgetteschotel met kaas is heerlijk met rijst, eventueel gemengd met wat dadels voor een zoete tegenhanger. Een simpele rucolasalade met een balsamico dressing is ook een verfrissende toevoeging.

Wijnadvies:

Deze ovenschotel met rundergehakt en tomatenpuree vraagt om een wijn die de kruidigheid aankan en de romigheid van de crème fraîche en de kaas mooi doorbreekt. Je zou kunnen zeggen dat deze schotel zo vol en rijk is dat hij een tikkeltje ‘eigenwijs’ is. Daarom mag de wijn dat ook zijn! Ga voor een soepele, medium-bodied rode wijn uit het land van herkomst, zoals een Chianti Classico uit Toscane. Deze Italiaanse held heeft die perfecte zuurgraad om de rijke tomatensaus te balanceren, en zijn aardse tonen knuffelen het gehakt en de kaas. Geen gedoe, gewoon pure Italiaanse vriendschap in een glas.

Voedingswaarden

Calories: 680 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 35 g | Vet: 45 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 15 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Hoofdgerechten / Ovenschotel / Rundvlees

Land van herkomst Italië

Jaargetijde: Zomer

Deze Gouden Courgetteschotel is een fantastische, complete maaltijd die zijn kracht haalt uit de eenvoud van Italiaanse smaken en de rijkdom van een klassieke ovenschotel. Hoewel het een moderne variant is, ligt de basis in de traditionele keuken waar men groenten en vlees combineert met wat de voorraadkast te bieden heeft. De toevoeging van rundergehakt zorgt voor een stevige en voedzame basis, wat van dit gerecht een perfect hoofdgerecht voor doordeweekse avonden maakt. Door de ui, courgette en het gehakt eerst kort aan te bakken in de pan met knoflook, bouwen we de eerste smaaklaag op die cruciaal is voor de diepte van de schotel. Het karamelliseren van de uien geeft een zoete ondertoon, terwijl het gehakt alvast bruin en sappig wordt.

Het ‘ovenschotel-moment’ is waar de magie echt gebeurt. Wanneer de tomatenpuree, verse tomaten en crème fraîche worden toegevoegd, ontstaat er een romige, hartige saus. De kaas, zowel verwerkt in de saus als op de topping, speelt de hoofdrol in de textuur en de smaakbeleving. De 150 gram kaas in de saus zorgt voor de binding en romigheid, terwijl de laatste 50 gram kaas in de laatste minuten van de baktijd die onweerstaanbare goudbruine, knapperige korst creëert. Deze dubbele kaastoepassing is de sleutel tot het succes van deze courgetteschotel met kaas. Voor een lichtere versie kun je de crème fraîche vervangen door kookroom of een mix van melk en bloem, maar de volle smaak van de crème fraîche is hier onovertroffen. Een uitstekend alternatief om uit te proberen is ons recept voor Gevulde paprika’s met rundergehakt, dat vergelijkbare hartige en smaakvolle elementen bevat. Wat je ook kiest, deze gouden courgetteschotel met rundergehakt en kaas is een zekere hit aan tafel.