Court bouillon
Ingredients
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 1 dl droge witte wijn Alsace Pinot Blanc
- 1 laurierblaadje
- 2 takjes verse tijm
- 8 zwarte peperkorrels
- zout
Instructions
- Wortel wassen en in plakjes snijden.
- Ui pellen en in ringen snijden.
- Bleekselderij schoonmaken en in stukjes snijden.
- In pan wortel, ui, bleekselderij, witte wijn, laurier, tijm, peperkorrels en een snufje zout met 1 liter water aan de kook brengen.
- Bouillon 30 minuten laten trekken.
- Bouillon laten afkoelen en zeven.
Notes & Wine Advice
Lekker in een voorgerecht met bijvoorbeeld rivierkreeftjes