Crema Catalana

 

Crema Catalana

Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings: 4 personen
Course: Dessert - Nagerecht
Cuisine: Spaanse keuken
Calories: 305
Ingredients Method Nutrition

Ingredients
  

  • 25 g custardpoeder
  • 1 1/2 liter volle melk
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel citroenrasp potje, Baukje,
  • 3 eierdooiers
  • 155 g suiker
  • 1/2 eetlepel(s) boter of margarine om in te vetten

Method
 

VOORBEREIDEN:
  1. In kom custardpoeder met 1 dl melk tot glad papje roeren.
  2. In wijde pan rest van melk met kaneelpoeder en citroenrasp aan de kook brengen en afgedekt ca. 5 minuten zachtjes laten sudderen.
  3. In kom dooiers met 125 g suiker in ca. 5 minuten tot romige, crèmekleurige massa kloppen.
  4. Custardmengsel erdoor kloppen.
  5. Enkele eetlepels hete melk erdoor roeren.
  6. Al roerend eiermengsel aan hete melk toevoegen.
  7. Blijven roeren tot dik gebonden vla ontstaat. ca. 3 minuten al roerend goed doorwarmen.
  8. Vormpjes invetten.
  9. Vla erin scheppen en laten afkoelen.
  10. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
BEREIDEN:
  1. Grill voorverwarmen op hoogste stand.
  2. Vla bestrooien met rest van suiker.
  3. Vormpjes op grillplaat vlak onder grill schuiven en suiker in ca. 1 á 2 minuten licht laten karamelliseren.
  4. Direct serveren.

Nutrition

Calories: 305kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 9g

Tried this recipe?

Let us know how it was!