Maak ui, wortel en prei schoon en snij ze fijn.
Smelt wat boter in een pan en fruit daarin de gesnipperde groente.
Voeg wat foelie en paar geplette peperkorrels toe.
Voeg de bloem toe zodat er een roux ontstaat.
Voeg de bouillon en melk toe.
Breng al roerend aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.
Passeer de soep door een zeef en breng op smaak.
Druk de helft van champignons door de zeef en voeg dit bij de soep.
Snij de rest in plakjes.
Snij het kippenvlees en tong in kleine stukjes.
Voeg toe aan de soep.
Voeg de room toe en laat nog even aan de kook komen.
Schenk de soep op borden en versier met wat gehakte peterselie.
