Ebigohan
rijst met garnalen en broccoli
Ingrediënten
- 200 gram gepelde garnalen
- 200 gram broccoli
- 8 dl kippebouillon ontvet
- 3-4 eetlepel(s) lichte sojasaus
- 3 eetlepel(s) mirin of sake
- 250 gram kortkorrelige rijst
- 2 eetlepel(s) donkere sojasaus
- 1 tomaat ontvelde in partjes
- zout
Instructies
- Was de broccoli en snij de stengels schuin in dunne plakjes van ½ cm.
- Houd de roosjes apart.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg sojasauzen, mirin of sake of vervanger, het zout en de plakjes broccolistengel toe.
- Strooi de rijst er langzaam in zodat alles blijft koken.
- Laat alles enkele minuten doorkoken.
- Temper het vuur, deksel op de pan en alles 10 min. zachtjes laten doorkoken. Voeg broccoliroosjes toe.
- Sluit de pan en laat de rijst in 10 a 13 min. bijna gaar worden.
- Leg de garnalen in de pan.
- Sluit de pan opnieuw af en draai na 30 sec. het vuur uit.
- Laat de pan dan 5 min. staan.
- Schep de inhoud van de pan om met een grote vleesvork.
- Opdienen in voorverwarmde kommen of diepe borden.