Gepocheerde Kwarteleitjes met Truffel-Tapenade Crème

Eitje met truffelolie

Gepocheerde Kwarteleitjes met Truffel-Tapenade Crème

4
Total tijd 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 8 kwarteleitjes
  • 50 g groene tapenade
  • 2 eetlepels olijfolie met truffel
  • Zout
  • Witte peper
  • 3 eetlepels slagroom

Instructions

  • Kook de kwarteleitjes in ca.
  • 5 minuten hard.
  • Verwarm de groene tapenade met slagroom op laag vuur, maar laat het niet koken.
  • Spoel de gekookte eitjes af onder koud water, pel ze en halveer ze.
  • Verdeel de tapenade-crème over vier lage kommetjes.
  • Leg de gehalveerde eitjes erin.
  • Druppel truffelolie over de eitjes.
  • Bestrooi met zout en peper naar smaak.

Notes & Wine Advice

Wijnadvies:

Een mousserende wijn zoals een Prosecco of een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit elegante en feestelijke gerecht. Hun frisse en fruitige tonen vullen de subtiele smaken van de truffel en de eitjes mooi aan.

Nutrition values

Koolhydraten: 2 g | Eiwitten: 160 gr | Vet: 13 g | Protein: 7 g | Sodium: 0.6 mg | Sugar: 0.1 g
————————————————————————————————–
Course; Amuse / Ei