Traditionele Deense Frikadeller
Heerlijke, sappige Deense frikadeller – traditionele gehaktballetjes met een rijke smaak, perfect bij aardappelen en een romige saus.
- grote kom
- Koekenpan
- Grote lepel
- 1 ei
- 4 eetlepels bloem
- 4 eetlepels paneermeel
- 4 eetlepels geraspte ui
- 50 g boter of margarine
- 60 ml melk
- 60 ml spa rood
- 225 g kalfsgehakt
- 225 g rundergehakt
- Peper (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
- Meng het runder- en kalfsgehakt in een grote kom.
- Roer de melk, geraspte ui en het ei door het gehaktmengsel.
- Kneed het paneermeel erdoor en bestrooi met bloem.
- Voeg de spa rood toe en breng op smaak met zout en peper.
- Meng alles goed door elkaar.
- Laat het gehaktmengsel 15-30 minuten in de koelkast rusten om het beter te kunnen vormen.
- Verhit de boter of margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Neem met een grote lepel ongeveer 2,5 eetlepels gehaktmengsel per frikadelle en vorm het tot licht afgeplatte, ovale gehaktballen.
- Leg de frikadeller in de hete pan en bak ze ongeveer 15 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveertip:
Serveer de frikadeller met gekookte aardappelen, bruine jus en een frisse komkommersalade.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past perfect bij deze klassieke frikadeller.