Frisse kabeljauw met venkel en rijst
Een lichte en frisse maaltijd met malse kabeljauw, krokant gebakken venkel en geurige basmatirijst, afgewerkt met een vleugje limoen.
Ingredients
Equipment
Method
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
- Was de limoen en trek de schilletjes van een halve limoen.
- Pers een halve limoen uit en meng het sap met de olijfolie.
- Hak de peterselie fijn.
- Bestrooi de kabeljauw met zout en peper.
- Verhit de helft van de limoenolie in een koekenpan en bak de vis in circa 4 minuten lichtbruin aan beide zijden.
- Neem de vis uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Verhit de rest van de limoenolie en bak de venkel al omscheppend in circa 3 minuten lichtbruin.
- Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Maak op het bord een bedje van venkel, schep de rijst ernaast en leg de kabeljauw op de venkel en rijst.
- Bestrooi met de limoenschilletjes.
Nutrition
Notes
Serveertip:
Garneer met extra limoenschil en een takje peterselie voor een frisse presentatie.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.