Gekruide Couscous met Kip en Abrikozen

Een smaakvolle kom met gekruide couscous, op smaak gebracht met komijn en geserveerd met malse stukjes kip en zoete abrikozen in een rijke tomatensaus. Het gerecht is gegarneerd met verse koriander en een vleugje zwarte peper. Naast de kom ligt een vintage lepel en een linnen servet op een rustieke houten tafel. Op de achtergrond staat een houten snijplank met extra abrikozen, een schaaltje couscous en een kommetje specerijen. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de diepe smaken en levendige kleuren van dit Midden-Oosterse gerecht.

Gekruide Couscous met Kip en Abrikozen

Een smaakvolle couscous met kip en zoete abrikozen, op smaak gebracht met komijn en knoflook.
Couverts4 personen
Preparation 15 minutes
Preparation time:15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 blik tomaten 400 gram
  • 100 gram gewelde abrikozen in reepjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels gemalen komijn djinten
  • 2 uien gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook in plakjes
  • 300 gram couscous
  • 400 gram kipfilet

Instructions

  • Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met komijn, zout en peper.
  • Laat even staan om de smaken te laten intrekken.
  • Verhit de olijfolie in een braadpan.
  • Bak de ui en knoflook lichtbruin.
  • Voeg de kipblokjes toe en bak 1 minuut mee.
  • Schep de tomaten met vocht en abrikozen door het kipmengsel.
  • Laat 10 minuten sudderen op laag vuur, afgedekt.
  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Breng het kipmengsel op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het kipmengsel en de couscous over kommen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Viognier of Sauvignon Blanc.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 45 g | Protein: 30 g | Fat: 10 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 15 g
————————————————————————————————–
Course; Hoofdgerechten / Kip / Rijst
Cuisine; Marokkaanse keuken