Snijd het teentje knoflook doormidden en wrijf de binnenkant van de fonduepan ermee in.

Schenk de droge witte wijn in de pan en breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat de mascarpone oplossen in de warme wijn.

Verbrokkel de gorgonzola boven de pan en roer tot alle kaas gesmolten is.

Los de maïzena op in 2 eetlepels water, roer dit door het kaasmengsel en laat nog 2-3 minuten zachtjes doorkoken tot de fondue goed gebonden is.

Leg de basilicumblaadjes op elkaar en snijd ze in fijne reepjes.

Breng de fondue op smaak met peper en voeg de basilicum toe.

Zet de kaasfonduepan op het rechaud op tafel.