Groene Asperges met Rode Pesto

Gegrilde groene asperges met een rijke rode pesto, gegarneerd met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en verse basilicum op een rustieke houten tafel.

Groene Asperges met Rode Pesto

Groene asperges met zelfgemaakte rode pesto. Een eenvoudig en smaakvol lentegerecht.
Couverts2
Preparation time:20 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 gram groene asperges

Voor de pesto:

  • 6 tomaten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels water
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels pijnboompitten of cashewnoten
  • 4 eetlepels1 basilicum
  • 1 eetlepel Parmezaanse kaas

Instructions

  • Meng alle ingrediënten voor de pesto met een staafmixer tot een gladde pasta.
  • Leg de asperges in kokend water en kook ze in 5 minuten beetgaar.
  • Verdeel de asperges over 2 borden en giet de pesto erover.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met verse pasta.
Wijnadvies:
  • Pinot Grigio: Een lichte, droge witte wijn die goed past bij de groene asperges en rode pesto.
  • Soave: Een Italiaanse witte wijn met fruitige en bloemige tonen die de smaken van het gerecht complementeert.

Nutrition values

Calories: 300 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 10 g | Fat: 20 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Asperges / Groenten / Hoofdgerechten / Pasta / Saus / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans