Voor wie niet van zoet houdt, de hartige letter.

• 1 Het recept voor banketletter volgen, maar amandelspijs vervangen door een hartige vulling.
• 2 Vel van worstjes opensnijden en vlees boven een kom eruit drukken. Geraspte appel en tijm door het worstvlees mengen. Van dit worstmengsel een rol maken, die iets korter is dan de lap bladerdeeg en de worstrol op het deeg leggen. Verder het recept van de banketletter volgen.